Bûche de Noël (Weihnachtsbaumstamm)

Teig zubereiten

Schlage die Eier mit dem Zucker auf und hebe das Mehl sowie eine Prise Salz vorsichtig unter, um einen luftigen Biskuitteig herzustellen.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten flachen Backblech und backe ihn im Ofen, bis er gerade eben fest und elastisch ist.

Erstes Einrollen

Stürze den noch warmen Kuchen auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch. Rolle den Kuchen samt Tuch eng ein, um die Form vorzugeben und Risse zu vermeiden. Lasse die Rolle vollständig abkühlen.

Füllen

Entrolle den abgekühlten Teig vorsichtig und bestreiche die Oberfläche gleichmäßig mit der Schokoladen-Buttercreme.

Zweites Einrollen

Rolle den Kuchen nun ohne das Tuch wieder fest zusammen, sodass eine gleichmäßige Zylinderform entsteht.

Formen des Baumstamms

Schneide ein Ende der Biskuitrolle schräg ab und setze dieses Stück mit etwas Buttercreme seitlich oder oben auf die Hauptrolle, um einen abgesägten Ast zu imitieren.

Einstreichen

Bedecke den gesamten Kuchen großzügig mit der restlichen Schokoladen-Buttercreme. Ziehe anschließend mit einer Gabel wellige Linien durch die Creme, um eine realistische Rindenstruktur zu erzeugen.

Garnieren

Bestäube den fertigen Kuchen mit Puderzucker, der wie frisch gefallener Schnee wirkt. Dekoriere den Baumstamm nach Belieben mit Baiser-Pilzen oder Beeren.