Devils on Horseback (Gefüllte Speckpflaumen)

Früchte aromatisieren

Lege die Pflaumen optional für etwa 15 Minuten in Brandy oder Portwein ein, um sie besonders saftig und aromatisch zu machen. Lasse sie anschließend gut abtropfen.

• 💡 Wenn du Datteln verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen, da sie bereits eine natürliche Süße und Weichheit besitzen.

Füllung vorbereiten

Schneide den Blauschimmelkäse in 12 kleine, längliche Stücke, die etwa die Größe des Steins der Frucht haben.

Früchte füllen

Öffne die Pflaumen oder Datteln vorsichtig an der Längsseite und platziere ein Stück Käse oder eine Mandel im Inneren. Drücke die Frucht wieder leicht zusammen.

In Speck einhüllen

Wickle jede gefüllte Frucht fest in einen halben Streifen Speck ein. Fixiere das Ende des Specks mit einem Zahnstocher, damit sich die Rolle beim Garen nicht öffnet.

Knusprig backen

Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für ca. 8-10 Minuten, bis der Speck goldbraun und knusprig ist.

Anrichten

Nimm die Devils on Horseback aus dem Ofen und serviere sie sofort heiß. Sie schmecken hervorragend auf kleinen Toast-Ecken oder pur mit einem Klecks Chutney.

• 💡 Achte darauf, die Gäste darauf hinzuweisen, dass die Füllung sehr heiß sein kann!