Café Tropeiro (Brasilianischer Lagerfeuer-Kaffee)

Wasser aufheizen

Fülle das Wasser in eine robuste Metallkanne und hänge diese über das offene Feuer oder stelle sie direkt in die heiße Glut, bis das Wasser sprudelnd kocht.

Kaffee einrühren

Nimm die Kanne kurz von der Hitzequelle und rühre das grob gemahlene Kaffeepulver zügig unter.

• 💡 Rühre gründlich, damit sich keine Kaffeeklumpen bilden und das Pulver vollständig benetzt wird.

Kurz aufwallen

Stelle die Kanne für wenige Sekunden zurück ins Feuer, bis der Kaffee einmal kräftig aufschäumt, aber achte darauf, dass er nicht überkocht.

Glut-Trick anwenden

Nimm mit einer Zange ein rotglühendes Stück Holzkohle aus dem Feuer und tauche es für 2-3 Sekunden direkt in den heißen Kaffee.

• 💡 Durch den Hitzeschock und die Reaktion sinkt der Kaffeesatz augenblicklich zu Boden, was den Kaffee ohne Filter klärt.

Ruhen lassen

Lasse das Getränk etwa eine Minute stehen, damit sich die letzten Schwebstoffe setzen können.

Einschenken

Gieße den klaren Kaffee vorsichtig in Tassen ab, ohne den Bodensatz aufzuwirbeln.