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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Salsiccia di Bra (Traditionelle Bra-Wurst)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Rindfleisch 1.336 kcal
Menge
800 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Schweinebauch 862 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
18 g
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 9 kcal
Menge
3 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 5 kcal
Menge
1 g
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Zimtpulver 4 kcal
Menge
1 g
🔗 Zimtpulver BEDCA_ES

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Macis –
Menge
0.5 g
⚠ Muskatblüte, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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trockener Weißwein 32 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Gesamt (10 Portionen) 2.248 kcal ≈ 225 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 939 kJ 9.392 kJ
Energie (Kilokalorien) 225 kcal 2.248 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 64,1 g 641 g
Protein (Nx6,25) 25,5 g 255 g
Fett 13,1 g 131 g
Alkohol (Ethanol) 0,43 g 4,3 g
Rohasche 3,3 g 32,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,30 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,23 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,2 µg 112 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9,4 µg 94,0 µg
Retinol 6,8 µg 68,4 µg
Beta‑Carotin 27,5 µg 275 µg
Vitamin D 0,43 µg 4,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,43 µg 4,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,62 mg 6,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,62 mg 6,2 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,31 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,004 mg
Vitamin K 9,5 µg 94,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,8 µg 88,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,62 µg 6,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 2,5 mg
Niacin-Äquivalent 11,2 mg 112 mg
Niacin 6,1 mg 60,7 mg
Pantothensäure 0,89 mg 8,9 mg
Vitamin B6 229 µg 2.291 µg
Biotin 0,21 µg 2,1 µg
Folat-Äquivalent 3,8 µg 37,7 µg
Folat 3,8 µg 37,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 12,1 µg
Vitamin C 1,3 mg 12,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,0 g 20,3 g
Natrium 810 mg 8.097 mg
Chlorid 1.103 mg 11.028 mg
Kalium 377 mg 3.766 mg
Calcium 12,7 mg 127 mg
Magnesium 25,6 mg 256 mg
Phosphor 205 mg 2.051 mg
Schwefel 0,80 mg 8,0 mg
Eisen 2,6 mg 25,7 mg
Zink 5,9 mg 58,9 mg
Iodid 2,8 µg 28,4 µg
Kupfer 93,3 µg 933 µg
Mangan 36,8 µg 368 µg
Fluorid 20,9 µg 209 µg
Chrom 4,6 µg 45,8 µg
Molybdän 0,24 µg 2,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,003 g 0,03 g
Zitronensäure 0,001 g 0,01 g
Milchsäure 0,003 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,18 g
Weinsäure 0,01 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,42 g
Glucose 0,03 g 0,26 g
Fructose 0,02 g 0,16 g
Disaccharide, gesamt 0,008 g 0,08 g
Saccharose 0,008 g 0,08 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,07 g 0,75 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,14 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,08 g 0,77 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,07 g 0,66 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,01 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,6 g 45,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,05 g 0,48 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,05 g 0,52 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,22 g 2,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,6 g 26,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,68 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 15,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,8 g 48,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,36 g 3,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 42,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,10 g 1,0 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,88 g 8,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 1,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,76 g 7,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,67 g 6,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,26 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,56 g
Fettsäuren, sonstige 0,30 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 76,1 mg 761 mg
Stickstoff, gesamt 4,1 g 40,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 11,9 g 119 g
Alanin 1,8 g 18,5 g
Arginin 1,8 g 17,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,6 g 26,0 g
Cystein 0,32 g 3,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,6 g 45,6 g
Glycin 1,7 g 17,2 g
Histidin 0,95 g 9,5 g
Isoleucin 1,4 g 13,8 g
Leucin 2,3 g 22,6 g
Lysin 2,3 g 23,5 g
Methionin 0,71 g 7,1 g
Phenylalanin 1,2 g 11,5 g
Prolin 1,4 g 13,8 g
Serin 1,2 g 11,9 g
Threonin 1,3 g 12,8 g
Tryptophan 0,30 g 3,0 g
Tyrosin 0,94 g 9,4 g
Valin 1,5 g 15,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.