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Boysenberry-Kompott klassisch

Name: Boysenberry-Kompott klassisch
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Boysenbeeren; 100 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt; 50 ml Wasser

Ein saftiges, süß-säuerliches Kompott aus der kalifornischen Beerenhybride – perfekt zu Joghurt, Pfannkuchen oder Eis. Die zarte Textur und der intensive Geschmack machen es zum Liebling der amerikanischen Küchen.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Boysenbeeren
frisch oder tiefgekühlt

500 g
Zucker
nach Geschmack anpassen

100 g
Zitronensaft
frisch gepresst

1 EL
Vanilleextrakt
optional, für Aroma

1 TL
Wasser
nur bei frischen Beeren nötig

50 ml

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Die Boysenbeere entstand in den 1920er Jahren in Kalifornien durch Kreuzung verschiedener Rubus-Arten – darunter Himbeere, Brombeere und Loganbeere. Sie wurde von Rudolph Boysen entwickelt und später von Walter Knott populär gemacht, der sie auf seiner Farm in Orange County anbaute. Heute ist sie ein Symbol für die kalifornische Beerenkultur und wird vor allem als Kompott, Marmelade oder in Kuchen verwendet.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Falls frische Boysenbeeren verwendet werden, vorsichtig verlesen und eventuell mit kaltem Wasser abspülen. Tiefgekühlte Beeren无需 auftauen.
2
In einem mittelgroßen Kochtopf Boysenbeeren, Zucker, Zitronensaft und Wasser (bei frischen Beeren) bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
3
Sobald die Beeren zu saften beginnen (ca. 5 Minuten), Hitze reduzieren und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
4
Vanilleextrakt unterrühren und das Kompott vom Herd nehmen. Abkühlen lassen – es wird beim Abkühlen noch etwas fester.
5
Warm, lauwarm oder gekühlt servieren – ideal als Topping oder Beilage.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Boysenberry – Foto: Unbekannt (GFDL 1.2)

@kochcode-team

Boysenberry-LosAngeles2017 – Foto: Baybay1901 (CC BY-SA 4.0)

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Boysenberries – Foto: Unbekannt (GFDL 1.2)

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Eine einfache, hausgemachte Version des kultigen japanischen Erfrischungsgetränks auf Joghurtbasis. Das süß-säuerliche Konzentrat schmeckt hervorragend mit Eiswasser oder Soda verdünnt.

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