Hausgemachte Backmischung (Allzweck-Mix nach Bisquick-Art)

Trockene Zutaten sieben

Siebe das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine große Schüssel, um Klümpchen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers zu garantieren.

Fett einarbeiten

Gib die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu. Arbeite das Fett mit einem Teigmischer, einer Gabel oder kurz mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung ein, bis eine gleichmäßige, krümelige Textur (ähnlich wie grober Sand) entsteht.

• 💡 Arbeite zügig, damit die Butter nicht zu warm wird – so bleibt das Gebäck später besonders fluffig.

Lagerung

Fülle die Mischung in ein luftdicht verschließbares Glas. Im Kühlschrank hält sie sich durch die frische Butter etwa 3 Monate.

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze (oder 210°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig anrühren

Vermische ca. 300g deiner fertigen Backmischung mit der Milch in einer Schüssel, bis gerade so ein weicher Teig entsteht.

Formen und Backen

Setze mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf das Backblech oder rolle den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche aus und steche Kreise aus. Backe die Biscuits für 10 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

• 💡 Bestreiche die heißen Biscuits direkt nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter für einen besonderen Glanz.