🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Litti Chokha – Das Herz der Bihari-Küche
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/16 vollständig (69%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Atta | 300 g |
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– |
| Butterschmalz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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135 |
| Sattu | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Chilischote | 3 Stück (≈30g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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10 |
| Koriander | 1 EL (≈15g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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3 |
| Zitronensaft | 1 EL (≈15g) |
🔗 Zitronensaft
BLS
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5 |
| Kalonji | 0.5 TL |
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– |
| Ajwain | 0.5 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Mango-Pickle-Öl | 1 TL |
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– |
| Aubergine | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
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19 |
| Tomate | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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34 |
| Kartoffel | 2 Stück (≈300g) |
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249 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Senföl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Senföl
AFCD_AU
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133 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
633 kcal
≈ 158 kcal / Portion
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Atta
–
Menge
300 g
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Sattu
–
Menge
150 g
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Kalonji
–
Menge
0.5 TL
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Ajwain
–
Menge
0.5 TL
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Mango-Pickle-Öl
–
Menge
1 TL
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Tomate
34 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
633 kcal
≈ 158 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 663 kJ | 2.653 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 158 kcal | 632 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 167 g | 669 g |
| Protein (Nx6,25) | 2,6 g | 10,5 g |
| Fett | 7,9 g | 31,5 g |
| Rohasche | 2,1 g | 8,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 18,4 g | 73,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,3 g | 13,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 38,6 µg | 154 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 35,1 µg | 140 µg |
| Retinol | 31,9 µg | 128 µg |
| Beta‑Carotin | 34,1 µg | 137 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 12,3 µg | 49,0 µg |
| Vitamin D | 0,05 µg | 0,18 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,05 µg | 0,18 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,16 mg | 0,65 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 2,3 µg | 9,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,6 µg | 6,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,68 µg | 2,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 mg | 0,33 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,76 mg | 3,0 mg |
| Niacin | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Pantothensäure | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B6 | 144 µg | 577 µg |
| Biotin | 0,78 µg | 3,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 29,5 µg | 118 µg |
| Folat | 22,1 µg | 88,4 µg |
| Vitamin C | 47,4 mg | 189 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,8 g |
| Natrium | 483 mg | 1.930 mg |
| Chlorid | 778 mg | 3.114 mg |
| Kalium | 375 mg | 1.502 mg |
| Calcium | 24,6 mg | 98,3 mg |
| Magnesium | 29,5 mg | 118 mg |
| Phosphor | 39,1 mg | 157 mg |
| Schwefel | 0,64 mg | 2,6 mg |
| Eisen | 0,78 mg | 3,1 mg |
| Zink | 0,41 mg | 1,7 mg |
| Iodid | 3,7 µg | 14,8 µg |
| Kupfer | 88,5 µg | 354 µg |
| Mangan | 125 µg | 498 µg |
| Fluorid | 10,7 µg | 42,8 µg |
| Chrom | 1,1 µg | 4,5 µg |
| Molybdän | 5,1 µg | 20,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,18 g | 0,74 g |
| Milchsäure | 0,002 g | 0,009 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,21 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Glucose | 0,82 g | 3,3 g |
| Fructose | 0,54 g | 2,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,07 g | 0,30 g |
| Saccharose | 0,05 g | 0,20 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,10 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,9 g | 15,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 12,8 g | 51,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 5,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 5,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,12 g | 0,47 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,14 g | 0,57 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,84 g | 3,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 9,9 mg | 39,6 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,64 g | 2,6 g |
| Alanin | 0,07 g | 0,29 g |
| Arginin | 0,12 g | 0,46 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,37 g | 1,5 g |
| Cystein | 0,03 g | 0,13 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,34 g | 1,4 g |
| Glycin | 0,07 g | 0,30 g |
| Histidin | 0,05 g | 0,20 g |
| Isoleucin | 0,06 g | 0,26 g |
| Leucin | 0,11 g | 0,45 g |
| Lysin | 0,13 g | 0,52 g |
| Methionin | 0,02 g | 0,07 g |
| Phenylalanin | 0,08 g | 0,32 g |
| Prolin | 0,07 g | 0,29 g |
| Serin | 0,08 g | 0,32 g |
| Threonin | 0,07 g | 0,29 g |
| Tryptophan | 0,03 g | 0,10 g |
| Tyrosin | 0,07 g | 0,28 g |
| Valin | 0,10 g | 0,40 g |
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