Ema Datshi - Bhutanischer Chili-Käse-Eintopf

Chilis vorbereiten

Wasche die Chilischoten gründlich und entferne die Stiele. Schneide die Schoten längs auf. Für weniger Schärfe kannst du die Kerne entfernen; für das authentische Erlebnis lässt du sie drin.

• 💡 Trage beim Schneiden der Chilis am besten Einweghandschuhe, um Hautirritationen zu vermeiden.

Gemüse schneiden

Schneide die Zwiebel in feine Streifen und hacke den Knoblauch sehr fein.

Anschwitzen

Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig an, ohne dass sie Farbe annehmen.

Köcheln

Gib die Chilischoten und das Wasser hinzu. Lasse alles bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten sanft köcheln, bis die Chilis weich geworden sind.

Käse hinzufügen

Zerbrösele den Käse grob und rühre ihn unter die Chilis. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe und lasse den Käse für etwa 2-3 Minuten schmelzen, bis eine cremige Sauce entsteht.

• 💡 Rühre nur vorsichtig um, damit der Käse die Sauce bindet, aber nicht vollständig verkocht.

Abschmecken und Servieren

Schmecke den Eintopf mit Salz ab. Serviere das Ema Datshi traditionell heiß zusammen mit gedünstetem roten Reis.