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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Berliner Splitterbrötchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Frischhefe 22 kcal
Menge
1 Würfel (≈42g)
🔗 Backhefe, gepresst (Frischhefe) CoFID_UK

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Zucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (12 Portionen) 4.109 kcal ≈ 342 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.432 kJ 17.183 kJ
Energie (Kilokalorien) 342 kcal 4.109 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 33,4 g 400 g
Protein (Nx6,25) 7,0 g 84,1 g
Fett 18,8 g 225 g
Rohasche 1,1 g 13,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 35,4 g 425 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,0 g 24,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 197 µg 2.358 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 190 µg 2.277 µg
Retinol 183 µg 2.196 µg
Beta‑Carotin 80,4 µg 965 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,8 µg 22,1 µg
Vitamin D 0,16 µg 1,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,15 µg 1,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,65 mg 7,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,65 mg 7,8 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,73 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,03 mg
Vitamin K 6,3 µg 75,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 23,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,3 µg 51,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 1,0 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 23,3 mg
Niacin 0,76 mg 9,1 mg
Pantothensäure 0,24 mg 2,9 mg
Vitamin B6 53,9 µg 647 µg
Biotin 2,1 µg 25,4 µg
Folat-Äquivalent 14,6 µg 175 µg
Folat 14,6 µg 175 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,23 µg 2,8 µg
Vitamin C 0,24 mg 2,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,44 g 5,3 g
Natrium 176 mg 2.111 mg
Chlorid 299 mg 3.587 mg
Kalium 102 mg 1.227 mg
Calcium 39,7 mg 476 mg
Magnesium 15,5 mg 186 mg
Phosphor 75,6 mg 907 mg
Schwefel 54,5 mg 654 mg
Eisen 0,60 mg 7,3 mg
Zink 0,43 mg 5,2 mg
Iodid 10,3 µg 123 µg
Kupfer 59,3 µg 711 µg
Mangan 258 µg 3.098 µg
Fluorid 18,5 µg 223 µg
Chrom 1,3 µg 15,7 µg
Molybdän 0,76 µg 9,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,23 g
Milchsäure 0,01 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,39 g
Glucose 0,03 g 0,34 g
Fructose 0,008 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 6,1 g 73,6 g
Saccharose 5,1 g 61,0 g
Maltose 0,13 g 1,5 g
Lactose 0,93 g 11,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,2 g 74,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,2 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,6 g 139 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,86 g 10,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,43 g 5,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,24 g 2,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,49 g 5,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,54 g 6,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,9 g 22,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,18 g 2,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,3 g 63,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,13 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 18,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,28 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 48,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,009 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,37 g 4,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,13 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,5 g 42,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,66 g 8,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 1,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,73 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,16 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,58 g 6,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,53 g 6,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,16 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,33 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 63,8 mg 765 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 12,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,1 g 24,7 g
Alanin 0,21 g 2,5 g
Arginin 0,25 g 3,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,33 g 3,9 g
Cystein 0,12 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 22,9 g
Glycin 0,21 g 2,6 g
Histidin 0,15 g 1,8 g
Isoleucin 0,25 g 3,0 g
Leucin 0,46 g 5,5 g
Lysin 0,21 g 2,6 g
Methionin 0,12 g 1,4 g
Phenylalanin 0,31 g 3,8 g
Prolin 0,68 g 8,1 g
Serin 0,32 g 3,9 g
Threonin 0,20 g 2,4 g
Tryptophan 0,07 g 0,86 g
Tyrosin 0,20 g 2,3 g
Valin 0,29 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.