🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Bengalisches Rezala (Weißes Lamm-Curry)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.720 |
| Vollfett-Joghurt, cremig geschlagen | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
117 |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Cashewkerne | 15 |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Mohnsamen | 1 EL (≈15g) |
🔗 Mohnsamen, ganz
Fineli_FI
Suche... Keine Ergebnisse |
82 |
| getrocknete rote Chilis | 4-5 Stück (≈4g) |
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
13 |
| Grüne Kardamomkapseln | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
Suche... Keine Ergebnisse |
1.244 |
| Zimt | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zimt
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Nelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| weiße Pfefferkörner, gemahlen | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Butterschmalz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
404 |
| Kewra-Wasser | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.920 kcal
≈ 980 kcal / Portion
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Vollfett-Joghurt, cremig geschlagen
–
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft
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Ingwer-Knoblauch-Paste
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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getrocknete rote Chilis
13 kcal
Menge
4-5 Stück
(≈4g)
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet
CNF_Canada
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Grüne Kardamomkapseln
1.244 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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Keine Ergebnisse
weiße Pfefferkörner, gemahlen
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Kewra-Wasser
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
3.920 kcal
≈ 980 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.106 kJ | 16.422 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 980 kcal | 3.919 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 236 g | 945 g |
| Protein (Nx6,25) | 88,1 g | 353 g |
| Fett | 35,6 g | 142 g |
| Rohasche | 2,9 g | 11,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 89,4 g | 357 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 36,6 g | 146 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 252 µg | 1.008 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 245 µg | 979 µg |
| Retinol | 238 µg | 954 µg |
| Beta‑Carotin | 62,5 µg | 250 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 57,2 µg | 229 µg |
| Vitamin D | 0,89 µg | 3,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,89 µg | 3,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,93 mg | 3,7 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 2,9 µg | 11,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,90 µg | 3,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,53 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 25,3 mg | 101 mg |
| Niacin | 11,3 mg | 45,2 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,0 mg |
| Vitamin B6 | 250 µg | 1.000 µg |
| Biotin | 2,8 µg | 11,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 49,7 µg | 199 µg |
| Folat | 27,5 µg | 110 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,6 µg | 26,5 µg |
| Vitamin C | 25,2 mg | 101 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,45 g | 1,8 g |
| Natrium | 180 mg | 720 mg |
| Chlorid | 75,4 mg | 302 mg |
| Kalium | 828 mg | 3.312 mg |
| Calcium | 815 mg | 3.259 mg |
| Magnesium | 326 mg | 1.304 mg |
| Phosphor | 623 mg | 2.492 mg |
| Schwefel | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Eisen | 16,2 mg | 64,9 mg |
| Zink | 19,6 mg | 78,3 mg |
| Iodid | 0,99 µg | 4,0 µg |
| Kupfer | 410 µg | 1.640 µg |
| Mangan | 95,1 µg | 381 µg |
| Fluorid | 8,0 µg | 32,0 µg |
| Chrom | 32,8 µg | 131 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Disaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,0 g |
| Saccharose | 1,3 g | 5,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 19,2 g | 76,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,4 g | 49,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,36 g | 1,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,44 g | 1,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,8 g | 23,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,8 g | 11,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,0 g | 12,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,20 g | 0,79 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,5 g | 9,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | 0,22 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,20 g | 0,79 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,1 g | 28,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 272 mg | 1.089 mg |
| Stickstoff, gesamt | 12,0 g | 47,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 31,4 g | 126 g |
| Alanin | 4,5 g | 18,0 g |
| Arginin | 4,4 g | 17,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,6 g | 26,2 g |
| Cystein | 0,90 g | 3,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,8 g | 43,3 g |
| Glycin | 3,6 g | 14,5 g |
| Histidin | 2,4 g | 9,4 g |
| Isoleucin | 3,6 g | 14,4 g |
| Leucin | 5,8 g | 23,2 g |
| Lysin | 6,6 g | 26,4 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,7 g |
| Phenylalanin | 3,0 g | 12,1 g |
| Prolin | 3,1 g | 12,5 g |
| Serin | 2,8 g | 11,1 g |
| Threonin | 3,2 g | 12,7 g |
| Tryptophan | 0,88 g | 3,5 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 10,0 g |
| Valin | 4,1 g | 16,2 g |
⚠️
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11 von 15 Zutaten (73%)
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