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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bengalisches Röstgemüse (Chadachadi)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/13 vollständig (62%)

Kartoffel 332 kcal
Menge
400 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Aubergine 57 kcal
Menge
300 g
🔗 Aubergine roh BLS

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Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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grüne Bohnen 42 kcal
Menge
150 g
🔗 Grüne Bohnen gekocht BLS

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frischer Blattspinat, grob gehackt –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Senföl 398 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Senföl AFCD_AU

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Panch Phoron –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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schwarze Senfkörner –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Ingwer 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Chilischoten, längs eingeschnitten –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 841 kcal ≈ 210 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 885 kJ 3.538 kJ
Energie (Kilokalorien) 210 kcal 841 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 224 g 897 g
Protein (Nx6,25) 3,3 g 13,1 g
Fett 11,6 g 46,5 g
Rohasche 2,8 g 11,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 21,8 g 87,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,4 g 13,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,14 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 33,3 µg 133 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 16,5 µg 65,8 µg
Beta‑Carotin 179 µg 717 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 40,0 µg 160 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 6,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,12 mg 0,47 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,31 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin K 15,3 µg 61,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 15,3 µg 61,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,56 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,26 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 6,6 mg
Niacin 0,96 mg 3,8 mg
Pantothensäure 0,65 mg 2,6 mg
Vitamin B6 224 µg 897 µg
Biotin 2,1 µg 8,4 µg
Folat-Äquivalent 55,7 µg 223 µg
Folat 55,3 µg 221 µg
Vitamin C 26,8 mg 107 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,2 g
Natrium 518 mg 2.070 mg
Chlorid 866 mg 3.463 mg
Kalium 572 mg 2.286 mg
Calcium 44,0 mg 176 mg
Magnesium 39,6 mg 159 mg
Phosphor 61,4 mg 246 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 1,3 mg 5,2 mg
Zink 0,61 mg 2,4 mg
Iodid 5,4 µg 21,8 µg
Kupfer 154 µg 617 µg
Mangan 314 µg 1.254 µg
Fluorid 10,0 µg 40,0 µg
Chrom 1,4 µg 5,8 µg
Molybdän 13,9 µg 55,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,13 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,18 g 0,74 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,04 g 0,17 g
Sorbit 0,14 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,5 g 14,2 g
Glucose 2,1 g 8,3 g
Fructose 1,5 g 5,9 g
Disaccharide, gesamt 0,20 g 0,80 g
Saccharose 0,12 g 0,50 g
Maltose 0,08 g 0,30 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,8 g 15,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,6 g 70,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,5 g 9,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,3 g 9,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,20 g 0,78 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,12 g 0,49 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,09 g 0,34 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,51 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 4,8 g
Alanin 0,10 g 0,41 g
Arginin 0,20 g 0,79 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,53 g 2,1 g
Cystein 0,06 g 0,22 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,47 g 1,9 g
Glycin 0,10 g 0,41 g
Histidin 0,09 g 0,35 g
Isoleucin 0,13 g 0,54 g
Leucin 0,22 g 0,87 g
Lysin 0,23 g 0,93 g
Methionin 0,03 g 0,13 g
Phenylalanin 0,14 g 0,56 g
Prolin 0,10 g 0,38 g
Serin 0,11 g 0,45 g
Threonin 0,14 g 0,55 g
Tryptophan 0,05 g 0,20 g
Tyrosin 0,11 g 0,44 g
Valin 0,20 g 0,79 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 13 Zutaten (62%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.