Bengalisches Dampf-Reiskuchen Bhapa Pitha

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kokosraspel fein hacken oder reiben, Dattelsirup bei Bedarf leicht erwärmen, damit er flüssiger wird. Reismehl in eine Schüssel sieben.

2. 2

   Reismehl mit einer Prise Salz vermischen. Langsam lauwarmes Wasser unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht – nicht zu dünn, nicht zu fest.

3. 3

   Kokosraspel und Dattelsirup in einer separaten Schüssel vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

4. 4

   Eine kleine Dampfgarform oder kleine runde Schälchen mit Öl einfetten. Einen Löffel Teig einfüllen, eine Portion Füllung in die Mitte geben, mit weiterem Teig bedecken und glatt streichen.

5. 5

   Die Formen in einen Dampfgarer oder einen Topf mit Dampfeinsatz stellen. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten dämpfen, bis der Teig fest und durchscheinend ist.

6. 6

   Vorsichtig aus den Formen lösen und warm oder lauwarm servieren. Optional mit etwas Kokosraspel oder Sirup garnieren.

📸 Cook Snaps 3

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Bhapa pitha seller at dhaka – Foto: Wasiul Bahar (CC BY-SA 4.0)

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Bhapha Pitha-ভাপা পিঠা – Foto: Abdul Hannan Naeem (CC BY-SA 4.0)

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Bhapa Pitha – Foto: ANKAN (CC BY-SA 4.0)

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