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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Arsik (Indonesischer Karpfen mit Batak-Gewürzen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/11 vollständig (73%)

Karpfen 150 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Karpfen gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Andaliman –
Menge
2 EL
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Fackel-Ingwer –
Menge
3 Stängel
⚠ nicht verknüpft

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Schalotte 50 kcal
Menge
6 Stück (≈150g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 5 kcal
Menge
3 cm (≈15g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Kurkumawurzel –
Menge
3 cm
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Chilischote 17 kcal
Menge
5 Stück (≈50g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 369 kcal ≈ 92 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 383 kJ 1.532 kJ
Energie (Kilokalorien) 92 kcal 368 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 192 g 769 g
Protein (Nx6,25) 7,0 g 27,8 g
Fett 5,5 g 21,8 g
Rohasche 1,9 g 7,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,2 g 8,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,2 g 12,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 16,2 µg 65,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 14,5 µg 57,9 µg
Retinol 12,8 µg 51,0 µg
Beta‑Carotin 22,3 µg 89,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 6,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 6,3 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,010 mg
Gamma-Tocopherol 1,4 mg 5,5 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,18 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,18 mg
Vitamin K 4,8 µg 19,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,7 µg 19,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,09 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,18 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,13 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 8,3 mg
Niacin 0,75 mg 3,0 mg
Pantothensäure 0,12 mg 0,50 mg
Vitamin B6 149 µg 597 µg
Biotin 0,43 µg 1,7 µg
Folat-Äquivalent 24,5 µg 97,8 µg
Folat 24,0 µg 96,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,50 µg 2,0 µg
Vitamin C 32,6 mg 130 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 5,0 g
Natrium 493 mg 1.972 mg
Chlorid 755 mg 3.020 mg
Kalium 237 mg 949 mg
Calcium 44,1 mg 176 mg
Magnesium 27,0 mg 108 mg
Phosphor 104 mg 417 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,62 mg 2,5 mg
Zink 0,44 mg 1,8 mg
Iodid 2,5 µg 9,9 µg
Kupfer 61,7 µg 247 µg
Mangan 105 µg 421 µg
Fluorid 27,1 µg 108 µg
Chrom 0,53 µg 2,1 µg
Molybdän 1,0 µg 4,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,07 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,69 g 2,8 g
Glucose 0,33 g 1,3 g
Fructose 0,36 g 1,4 g
Disaccharide, gesamt 0,57 g 2,3 g
Saccharose 0,46 g 1,8 g
Maltose 0,11 g 0,46 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,3 g 5,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,11 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,2 g 8,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,0 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 11,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 5,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,87 g 3,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäuren, sonstige 0,14 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 25,8 mg 103 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,3 g 13,1 g
Alanin 0,52 g 2,1 g
Arginin 0,49 g 2,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,86 g 3,4 g
Cystein 0,06 g 0,23 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 5,1 g
Glycin 0,38 g 1,5 g
Histidin 0,16 g 0,62 g
Isoleucin 0,37 g 1,5 g
Leucin 0,61 g 2,5 g
Lysin 0,75 g 3,0 g
Methionin 0,21 g 0,82 g
Phenylalanin 0,33 g 1,3 g
Prolin 0,28 g 1,1 g
Serin 0,37 g 1,5 g
Threonin 0,38 g 1,5 g
Tryptophan 0,08 g 0,32 g
Tyrosin 0,27 g 1,1 g
Valin 0,39 g 1,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 11 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.