🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Arsik Ikan Mas (Batak-Karpfen in würziger Sauce)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/17 vollständig (71%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Karpfen | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
150 |
| Andaliman | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Schalotte | 6 Stück (≈150g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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50 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Kemiri-Nüsse | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kurkuma | 3 cm |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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– |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Galgant | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zitronengras | 2 Stängel (≈30g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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30 |
| Chilischote | 5 Stück (≈50g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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17 |
| Schnittlauch | 1 Bund (≈30g) |
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9 |
| Kaffir-Limettenblatt | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Indonesisches Lorbeerblatt | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Koriandersamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
305 kcal
≈ 76 kcal / Portion
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Karpfen
150 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Andaliman
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Kemiri-Nüsse
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Galgant
–
Menge
3 cm
⚠ nicht verknüpft
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Zitronengras
30 kcal
Menge
2 Stängel
(≈30g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Kaffir-Limettenblatt
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Indonesisches Lorbeerblatt
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Koriandersamen
17 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Gesamt (4 Portionen)
305 kcal
≈ 76 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 318 kJ | 1.271 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 76 kcal | 303 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 204 g | 816 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,6 g | 30,2 g |
| Fett | 2,0 g | 8,2 g |
| Rohasche | 2,1 g | 8,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,0 g | 19,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,3 g | 17,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 20,5 µg | 82,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 16,6 µg | 66,5 µg |
| Retinol | 12,8 µg | 51,0 µg |
| Beta‑Carotin | 47,9 µg | 192 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,97 mg | 3,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 31,9 µg | 127 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 31,8 µg | 127 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,02 µg | 0,09 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,2 mg | 8,8 mg |
| Niacin | 0,84 mg | 3,4 mg |
| Pantothensäure | 0,17 mg | 0,68 mg |
| Vitamin B6 | 184 µg | 735 µg |
| Biotin | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 24,7 µg | 99,0 µg |
| Folat | 24,3 µg | 97,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin C | 36,3 mg | 145 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 5,0 g |
| Natrium | 494 mg | 1.976 mg |
| Chlorid | 764 mg | 3.056 mg |
| Kalium | 280 mg | 1.120 mg |
| Calcium | 71,7 mg | 287 mg |
| Magnesium | 39,6 mg | 158 mg |
| Phosphor | 110 mg | 439 mg |
| Schwefel | 1,8 mg | 7,4 mg |
| Eisen | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Zink | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Iodid | 2,8 µg | 11,1 µg |
| Kupfer | 75,5 µg | 302 µg |
| Mangan | 181 µg | 722 µg |
| Fluorid | 27,5 µg | 110 µg |
| Chrom | 1,5 µg | 5,9 µg |
| Molybdän | 1,7 µg | 6,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,80 g | 3,2 g |
| Glucose | 0,40 g | 1,6 g |
| Fructose | 0,40 g | 1,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,58 g | 2,3 g |
| Saccharose | 0,47 g | 1,9 g |
| Maltose | 0,11 g | 0,46 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,5 g | 5,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,67 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,5 g | 9,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 5,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,44 g | 1,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,66 g | 2,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,15 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 25,8 mg | 103 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,1 g | 4,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,3 g | 13,3 g |
| Alanin | 0,53 g | 2,1 g |
| Arginin | 0,51 g | 2,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,87 g | 3,5 g |
| Cystein | 0,06 g | 0,23 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,3 g | 5,2 g |
| Glycin | 0,39 g | 1,6 g |
| Histidin | 0,16 g | 0,64 g |
| Isoleucin | 0,38 g | 1,5 g |
| Leucin | 0,63 g | 2,5 g |
| Lysin | 0,76 g | 3,0 g |
| Methionin | 0,21 g | 0,83 g |
| Phenylalanin | 0,33 g | 1,3 g |
| Prolin | 0,30 g | 1,2 g |
| Serin | 0,38 g | 1,5 g |
| Threonin | 0,39 g | 1,6 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,33 g |
| Tyrosin | 0,28 g | 1,1 g |
| Valin | 0,40 g | 1,6 g |
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