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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Basler Fastenwähe

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Meersalz BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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ganzer Kümmel 100 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Wasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (8 Portionen) 2.095 kcal ≈ 262 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.107 kJ 8.858 kJ
Energie (Kilokalorien) 262 kcal 2.095 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 52,9 g 423 g
Protein (Nx6,25) 8,7 g 69,3 g
Fett 4,3 g 34,7 g
Rohasche 1,7 g 13,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 46,2 g 370 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,6 g 36,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 32,3 µg 259 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 31,2 µg 249 µg
Retinol 30,0 µg 240 µg
Beta‑Carotin 13,9 µg 111 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,31 µg 2,5 µg
Vitamin D 0,010 µg 0,08 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,007 µg 0,06 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,38 mg 3,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,29 mg 2,3 mg
Beta-Tocopherol 0,14 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,50 mg
Vitamin K 1,3 µg 10,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,58 µg 4,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,68 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,19 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,73 mg
Niacin-Äquivalent 2,6 mg 20,6 mg
Niacin 1,3 mg 10,1 mg
Pantothensäure 0,24 mg 2,0 mg
Vitamin B6 72,7 µg 582 µg
Biotin 1,7 µg 14,0 µg
Folat-Äquivalent 21,8 µg 174 µg
Folat 21,8 µg 174 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,01 µg 0,09 µg
Vitamin C 0,80 mg 6,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 9,6 g
Natrium 479 mg 3.836 mg
Chlorid 763 mg 6.104 mg
Kalium 109 mg 875 mg
Calcium 41,6 mg 333 mg
Magnesium 26,1 mg 208 mg
Phosphor 76,0 mg 608 mg
Schwefel 79,4 mg 635 mg
Eisen 0,79 mg 6,4 mg
Zink 0,59 mg 4,7 mg
Iodid 1,6 µg 12,7 µg
Kupfer 85,6 µg 685 µg
Mangan 388 µg 3.104 µg
Fluorid 2,7 µg 21,3 µg
Chrom 0,29 µg 2,3 µg
Molybdän 0,05 µg 0,38 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,009 g
Milchsäure 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,20 g
Glucose 0,02 g 0,15 g
Fructose 0,01 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,28 g 2,3 g
Saccharose 0,08 g 0,65 g
Maltose 0,19 g 1,5 g
Lactose 0,02 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,34 g 2,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 44,1 g 352 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,78 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,3 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,3 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,1 g 16,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,15 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,08 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,04 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,09 g 0,75 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,32 g 2,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,98 g 7,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,27 g 2,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,76 g 6,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 0,57 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,22 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,65 g 5,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,39 g 3,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,24 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,21 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,36 g 2,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,35 g 2,8 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 8,0 mg 63,9 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,3 g 18,3 g
Alanin 0,21 g 1,7 g
Arginin 0,30 g 2,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,30 g 2,4 g
Cystein 0,16 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,5 g 20,2 g
Glycin 0,26 g 2,1 g
Histidin 0,18 g 1,4 g
Isoleucin 0,27 g 2,2 g
Leucin 0,52 g 4,2 g
Lysin 0,19 g 1,5 g
Methionin 0,13 g 1,0 g
Phenylalanin 0,38 g 3,0 g
Prolin 0,86 g 6,9 g
Serin 0,35 g 2,8 g
Threonin 0,22 g 1,8 g
Tryptophan 0,08 g 0,63 g
Tyrosin 0,21 g 1,7 g
Valin 0,32 g 2,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.