🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Argentinischer Locro
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/17 vollständig (77%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| weißer getrockneter Mais | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| weiße getrocknete Bohnen | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Rindfleisch | 500 g |
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835 |
| Schweinebauch | 200 g |
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862 |
| Chorizo | 200 g |
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595 |
| Pancetta | 100 g |
🔗 Pancetta (Bauchspeck), flach
CREA_IT
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337 |
| Kürbis | 800 g |
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304 |
| Kartoffel | 2 Stück (≈300g) |
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249 |
| Lauch, in feinen Ringen | 1 Stange |
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– |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Paprikapulver edelsüß | 2 TL (≈10g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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32 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Fleischbrühe | 1.5 l |
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45 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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405 |
| scharfes Paprikapulver | 1 EL |
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.695 kcal
≈ 616 kcal / Portion
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weißer getrockneter Mais
–
Menge
300 g
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weiße getrocknete Bohnen
–
Menge
200 g
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Schweinebauch
862 kcal
Menge
200 g
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Lauch, in feinen Ringen
–
Menge
1 Stange
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Paprikapulver edelsüß
32 kcal
Menge
2 TL
(≈10g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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scharfes Paprikapulver
–
Menge
1 EL
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Gesamt (6 Portionen)
3.695 kcal
≈ 616 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.572 kJ | 15.432 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 616 kcal | 3.695 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 506 g | 3.037 g |
| Protein (Nx6,25) | 43,9 g | 263 g |
| Fett | 39,4 g | 237 g |
| Rohasche | 5,5 g | 32,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 18,4 g | 111 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,7 g | 39,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 156 µg | 936 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 83,7 µg | 502 µg |
| Retinol | 11,9 µg | 71,4 µg |
| Beta‑Carotin | 852 µg | 5.110 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 25,0 µg | 150 µg |
| Vitamin D | 0,68 µg | 4,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,50 µg | 3,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,4 mg | 26,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,9 mg | 23,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,7 mg | 16,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,56 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 24,5 µg | 147 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 23,5 µg | 141 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,0 µg | 6,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,7 mg | 88,0 mg |
| Niacin | 8,2 mg | 49,4 mg |
| Pantothensäure | 1,6 mg | 9,7 mg |
| Vitamin B6 | 480 µg | 2.877 µg |
| Biotin | 0,78 µg | 4,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 55,8 µg | 335 µg |
| Folat | 55,8 µg | 335 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 10,4 µg |
| Vitamin C | 23,8 mg | 143 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 10,8 g |
| Natrium | 723 mg | 4.338 mg |
| Chlorid | 149 mg | 892 mg |
| Kalium | 745 mg | 4.471 mg |
| Calcium | 62,2 mg | 373 mg |
| Magnesium | 68,6 mg | 412 mg |
| Phosphor | 326 mg | 1.956 mg |
| Eisen | 3,6 mg | 21,7 mg |
| Zink | 6,8 mg | 40,6 mg |
| Iodid | 6,1 µg | 36,5 µg |
| Kupfer | 271 µg | 1.626 µg |
| Mangan | 166 µg | 995 µg |
| Fluorid | 28,8 µg | 173 µg |
| Chrom | 4,9 µg | 29,6 µg |
| Molybdän | 3,5 µg | 20,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Xylit | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 6,3 g | 38,0 g |
| Glucose | 3,8 g | 23,1 g |
| Fructose | 2,5 g | 14,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,6 g | 9,5 g |
| Saccharose | 1,6 g | 9,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,3 g | 50,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 9,5 g | 56,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,7 g | 34,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,2 g | 24,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,6 g | 9,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,0 g | 41,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,05 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,06 g | 0,34 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,27 g | 1,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,2 g | 25,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,50 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,3 g | 13,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,36 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,1 g | 66,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,47 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,25 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,1 g | 60,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,21 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,4 g | 20,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,83 g | 5,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,82 g | 4,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,6 g | 15,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,4 g | 14,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,26 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,07 g | 0,41 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,74 g | 4,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 89,8 mg | 539 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,4 g | 32,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,5 g | 87,0 g |
| Alanin | 2,2 g | 13,1 g |
| Arginin | 2,2 g | 13,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,2 g | 19,3 g |
| Cystein | 0,38 g | 2,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,7 g | 34,3 g |
| Glycin | 2,0 g | 12,2 g |
| Histidin | 1,2 g | 7,0 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 10,0 g |
| Leucin | 2,7 g | 16,5 g |
| Lysin | 2,9 g | 17,2 g |
| Methionin | 0,84 g | 5,1 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 8,5 g |
| Prolin | 1,7 g | 10,0 g |
| Serin | 1,4 g | 8,5 g |
| Threonin | 1,6 g | 9,4 g |
| Tryptophan | 0,39 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 7,1 g |
| Valin | 1,8 g | 11,0 g |
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