Cherry Garcia Eiscreme

Eigelb aufschlagen

Schlage die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel hell-cremig auf, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.

Milchbasis erhitzen

Erhitze die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht. Nimm den Topf vom Herd, bevor die Milch sprudelnd aufsteigt.

Temperieren und Vermengen

Gieße die heiße Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Eimasse. Gib die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie unter Rühren, bis sie leicht eindickt (nicht kochen lassen!).

Abkühlen

Rühre die kalte Schlagsahne, das Vanilleextrakt und den Kirschsaft unter die warme Masse. Lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.

Eismaschine starten

Gib die gut durchgekühlte Masse in die Eismaschine und lasse sie nach Herstellerangaben ca. 30-40 Minuten gefrieren, bis sie eine cremige Standfestigkeit erreicht.

Extras hinzufügen

Gib kurz vor Ende des Gefriervorgangs (etwa 5 Minuten vorher) die halbierten Kirschen und die gehackte Schokolade hinzu, damit sie gleichmäßig verteilt werden.

Nachfrieren

Fülle das Eis in einen Gefrierbehälter um und lasse es für weitere 2-4 Stunden im Gefrierschrank fest werden, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.