🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🥛 Laktosefrei 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Sauce

Amerikanische BBQ-Sauce klassisch

Name: Amerikanische BBQ-Sauce klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Tomatenpaste; 100 ml Apfelessig; 80 g Brauner Zucker; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauchzehe; 2 EL Worcestershire-Sauce; 1 TL Rauchpaprika; 0.5 TL Chilipulver; 1 TL Senf; Prise Salz; Prise Schwarzer Pfeffer; 100 ml Wasser

Eine würzig-süße Barbecue-Sauce im amerikanischen Stil, perfekt zum Marinieren, Bürsten oder als Dip für gegrilltes Fleisch. Mit Tomatenpaste, Essig und braunem Zucker erzeugt sie eine tiefgründige, rauchige Note.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Tomatenpaste
hohe Qualität, konzentriert

200 g
Apfelessig
nativ, naturtrüb

100 ml
🥄

Brauner Zucker
fein gemahlen

80 g
🥄

Zwiebel
fein gehackt

1 Stück
Knoblauchzehe
fein gepresst

2 Zehe
🥄

Worcestershire-Sauce
klassisch, glutenfrei optional

2 EL
🥄

Rauchpaprika
gemahlen, süß

1 TL
🥄

Chilipulver
nach Geschmack

0.5 TL
Senf
mittelscharf

1 TL
Salz
Meersalz

Prise
Schwarzer Pfeffer
frisch gemahlen

Prise
Wasser
nach Bedarf

100 ml

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Barbecue-Sauce hat ihre Wurzeln in den amerikanischen Südstaaten und entwickelte sich im 17. Jahrhundert aus den Kochtraditionen der ersten Siedler. Die süß-scharfe Variante mit Tomatenpaste wurde besonders populär, während die südliche Variante mit Senf auf deutsche Einwanderer zurückgeht. Heute ist sie ein unverzichtbarer Begleiter für Grillfleisch in ganz Amerika.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe pressen.
2
Tomatenpaste, Apfelessig, braunen Zucker, gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch in einen Kochtopf geben.
3
Worcestershire-Sauce, Rauchpaprika, Chilipulver, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
4
Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
5
Nach Bedarf mit etwas Wasser die Konsistenz anpassen – sie sollte streichfähig, aber nicht zu dick sein.
6
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben durch ein feines Sieb passieren für eine glatte Konsistenz.

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