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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bayerisches Kronfleisch mit frisch geriebenem Meerrettich

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Kronfleisch, küchenfertig pariert –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Fleischbrühe 45 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Suppengrün 155 kcal
Menge
1 Bund (≈500g)
🔗 Suppengrün/Suppenkraut, gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
5 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Schwarze Pfefferkörner 1 kcal
Menge
5 Stück (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Meerrettich –
Menge
1 Stange
🔗 Meerrettich gekocht BLS

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Schnittlauch 9 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Senf –
Menge
–
🔗 Senf mittelscharf BLS

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kräftiges Bauernbrot –
Menge
4 Scheiben
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 251 kcal ≈ 63 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 268 kJ 1.073 kJ
Energie (Kilokalorien) 63 kcal 251 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 505 g 2.020 g
Protein (Nx6,25) 4,5 g 18,1 g
Fett 1,4 g 5,4 g
Rohasche 5,4 g 21,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,0 g 23,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,9 g 19,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,19 g 0,78 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 866 µg 3.463 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 435 µg 1.739 µg
Retinol 3,8 µg 15,0 µg
Beta‑Carotin 4.638 µg 18.553 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.065 µg 4.261 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,91 mg 3,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,90 mg 3,6 mg
Beta-Tocopherol 0,006 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,18 mg 0,72 mg
Delta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 238 µg 953 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 238 µg 953 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,33 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,47 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 8,3 mg
Niacin 1,5 mg 5,9 mg
Pantothensäure 0,34 mg 1,4 mg
Vitamin B6 207 µg 827 µg
Biotin 1,3 µg 5,0 µg
Folat-Äquivalent 63,7 µg 255 µg
Folat 56,3 µg 225 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin C 41,5 mg 166 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,3 g 9,0 g
Natrium 905 mg 3.621 mg
Chlorid 126 mg 506 mg
Kalium 445 mg 1.780 mg
Calcium 105 mg 420 mg
Magnesium 29,0 mg 116 mg
Phosphor 103 mg 413 mg
Schwefel 0,08 mg 0,31 mg
Eisen 1,9 mg 7,5 mg
Zink 0,58 mg 2,3 mg
Iodid 3,2 µg 12,8 µg
Kupfer 105 µg 420 µg
Mangan 579 µg 2.315 µg
Fluorid 35,0 µg 140 µg
Chrom 3,8 µg 15,2 µg
Molybdän 2,5 µg 10,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,17 g 0,67 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,1 g 8,4 g
Glucose 1,1 g 4,3 g
Fructose 1,0 g 4,1 g
Disaccharide, gesamt 2,0 g 8,1 g
Saccharose 2,0 g 8,1 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,3 g 21,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 4,1 g 16,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,1 g 12,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,88 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,51 g 2,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,41 g 1,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,22 g 0,88 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,78 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,3 g 5,2 g
Alanin 0,25 g 0,99 g
Arginin 0,16 g 0,66 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,34 g 1,4 g
Cystein 0,01 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,88 g 3,5 g
Glycin 0,18 g 0,74 g
Histidin 0,09 g 0,37 g
Isoleucin 0,16 g 0,63 g
Leucin 0,25 g 1,00 g
Lysin 0,25 g 0,99 g
Methionin 0,03 g 0,11 g
Phenylalanin 0,16 g 0,62 g
Prolin 0,25 g 1,0 g
Serin 0,15 g 0,59 g
Threonin 0,15 g 0,58 g
Tryptophan 0,04 g 0,16 g
Tyrosin 0,11 g 0,42 g
Valin 0,20 g 0,79 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.