Algarrobina-Sirup selbstgemacht

Name: Algarrobina-Sirup selbstgemacht
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schwarze Johannisbrotfrüchte; 250 ml Wasser; 1 Prise Zimt; 1 Prise Salz

Ein süßer, nussiger Sirup aus den Früchten des schwarzen Johannisbrotbaums, typisch für die peruanische Küche. Er eignet sich perfekt für Smoothies, Milchgetränke oder als natürlicher Süßstoff.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Schwarze Johannisbrotfrüchte
frisch oder getrocknet, entkernt

500 g
Wasser
kalt

250 ml
🥄

Zimt
gemahlen

1 Prise
Salz
Meersalz

1 Prise

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Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Johannisbrotfrüchte gründlich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2
Die Früchte mit dem Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
3
Den Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren.
4
Die Masse durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch passieren, um die Fasern zu entfernen.
5
Den Sirup abkühlen lassen und in ein sterilisiertes Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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