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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kabuli Palaw – Das afghanische Nationalgericht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

Basmati-Reis 585 kcal
Menge
500 g
🔗 Basmatireis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Lammfleisch 1.032 kcal
Menge
600 g
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Karotte 101 kcal
Menge
3 Stück (≈240g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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schwarze Rosinen 326 kcal
Menge
100 g
🔗 Korinthen, getrocknet NEVO_NL

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Mandelsplitter –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Pistazienkerne 315 kcal
Menge
50 g
🔗 Pistazien CREA_IT Auto 93%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Zucker 180 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pflanzenöl 1.350 kcal
Menge
150 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Kardamom 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Nelke 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Zimt 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Zimt Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Fleischbrühe 15 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.037 kcal ≈ 1.009 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.223 kJ 16.893 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.009 kcal 4.036 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 406 g 1.625 g
Protein (Nx6,25) 52,9 g 212 g
Fett 55,4 g 222 g
Rohasche 4,4 g 17,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 73,4 g 294 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,6 g 30,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 927 µg 3.707 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 506 µg 2.026 µg
Retinol 86,9 µg 348 µg
Beta‑Carotin 4.255 µg 17.020 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4.990 µg 19.959 µg
Vitamin D 0,45 µg 1,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,45 µg 1,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 9,0 mg 35,8 mg
Alpha‑Tocopherol 7,9 mg 31,4 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Gamma-Tocopherol 13,7 mg 54,9 mg
Delta-Tocopherol 0,46 mg 1,8 mg
Vitamin K 45,4 µg 182 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 45,4 µg 182 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,63 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,31 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 15,4 mg 61,7 mg
Niacin 7,0 mg 28,1 mg
Pantothensäure 0,96 mg 3,8 mg
Vitamin B6 150 µg 600 µg
Biotin 1,7 µg 6,6 µg
Folat-Äquivalent 66,9 µg 268 µg
Folat 16,5 µg 66,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,1 µg 16,4 µg
Vitamin C 5,5 mg 21,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,2 g 8,8 g
Natrium 881 mg 3.522 mg
Chlorid 759 mg 3.035 mg
Kalium 578 mg 2.313 mg
Calcium 137 mg 546 mg
Magnesium 94,3 mg 377 mg
Phosphor 390 mg 1.559 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 4,5 mg 18,1 mg
Zink 11,6 mg 46,4 mg
Iodid 0,65 µg 2,6 µg
Kupfer 247 µg 989 µg
Mangan 59,9 µg 239 µg
Chrom 19,4 µg 77,4 µg
Molybdän 0,03 µg 0,13 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Disaccharide, gesamt 11,3 g 45,0 g
Saccharose 11,3 g 45,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 37,0 g 148 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,24 g 0,98 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,0 g 24,0 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,5 g 13,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,12 g 0,50 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 21,8 g 87,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 21,1 g 84,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 10,3 g 41,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 3,2 g 12,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 3,2 g 12,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 7,0 g 28,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 7,1 g 28,4 g
Fettsäuren, sonstige 5,4 g 21,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 146 mg 585 mg
Stickstoff, gesamt 7,3 g 29,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 18,9 g 75,8 g
Alanin 2,7 g 10,9 g
Arginin 2,7 g 10,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,0 g 15,8 g
Cystein 0,54 g 2,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,7 g 26,7 g
Glycin 2,2 g 8,8 g
Histidin 1,4 g 5,7 g
Isoleucin 2,2 g 8,7 g
Leucin 3,5 g 14,0 g
Lysin 4,0 g 15,9 g
Methionin 1,2 g 4,6 g
Phenylalanin 1,8 g 7,3 g
Prolin 1,9 g 7,6 g
Serin 1,7 g 6,7 g
Threonin 1,9 g 7,7 g
Tryptophan 0,53 g 2,1 g
Tyrosin 1,5 g 6,1 g
Valin 2,4 g 9,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.