🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Gored Gored (Äthiopisches Rinder-Sashimi)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 2/6 vollständig (33%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 500 g |
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680 |
| Niter Kibbeh | 3 EL |
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– |
| Mitmita | 2 EL |
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– |
| Awaze | 1 EL |
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– |
| Injera | 4 Stück |
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– |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Gesamt (2 Portionen) |
704 kcal
≈ 352 kcal / Portion
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Rinderfilet
680 kcal
Menge
500 g
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Niter Kibbeh
–
Menge
3 EL
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Mitmita
–
Menge
2 EL
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Awaze
–
Menge
1 EL
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Injera
–
Menge
4 Stück
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Gesamt (2 Portionen)
704 kcal
≈ 352 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.484 kJ | 2.967 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 352 kcal | 704 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 210 g | 420 g |
| Protein (Nx6,25) | 63,0 g | 126 g |
| Fett | 10,0 g | 20,0 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,006 g | 0,01 g |
| Rohasche | 2,6 g | 5,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,95 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,39 g | 0,77 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,8 g | 3,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 32,8 µg | 65,6 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 22,5 µg | 45,0 µg |
| Retinol | 15,0 µg | 30,0 µg |
| Beta‑Carotin | 103 µg | 206 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,4 µg | 4,8 µg |
| Vitamin D | 0,87 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,87 µg | 1,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 3,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 3,9 mg |
| Vitamin K | 8,0 µg | 16,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,4 µg | 4,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,7 µg | 11,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,37 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,39 mg | 0,77 mg |
| Niacin-Äquivalent | 24,1 mg | 48,1 mg |
| Niacin | 10,7 mg | 21,4 mg |
| Pantothensäure | 2,7 mg | 5,4 mg |
| Vitamin B6 | 791 µg | 1.581 µg |
| Biotin | 15,3 µg | 30,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 31,9 µg | 63,8 µg |
| Folat | 31,9 µg | 63,8 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,9 µg | 5,8 µg |
| Vitamin C | 15,2 mg | 30,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,28 g | 0,56 g |
| Natrium | 106 mg | 212 mg |
| Chlorid | 526 mg | 1.053 mg |
| Kalium | 896 mg | 1.792 mg |
| Calcium | 19,1 mg | 38,2 mg |
| Magnesium | 60,2 mg | 120 mg |
| Phosphor | 435 mg | 870 mg |
| Eisen | 7,1 mg | 14,3 mg |
| Zink | 13,6 mg | 27,3 mg |
| Iodid | 6,7 µg | 13,5 µg |
| Kupfer | 254 µg | 508 µg |
| Mangan | 71,5 µg | 143 µg |
| Fluorid | 311 µg | 621 µg |
| Chrom | 12,7 µg | 25,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,4 g | 2,8 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,83 g | 1,7 g |
| Glucose | 0,42 g | 0,84 g |
| Fructose | 0,41 g | 0,81 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,12 g | 0,25 g |
| Saccharose | 0,12 g | 0,25 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,95 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,39 g | 0,77 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,26 g | 0,52 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,13 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,5 g | 9,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,28 g | 0,55 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,5 g | 5,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,4 g | 2,9 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,3 g | 8,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,38 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,8 g | 7,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,18 g | 0,35 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,54 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,42 g | 0,83 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,34 g | 0,68 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 157 mg | 314 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,1 g | 20,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 30,8 g | 61,6 g |
| Alanin | 4,8 g | 9,6 g |
| Arginin | 4,4 g | 8,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,8 g | 13,6 g |
| Cystein | 0,83 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,9 g | 23,7 g |
| Glycin | 4,5 g | 8,9 g |
| Histidin | 2,4 g | 4,8 g |
| Isoleucin | 3,6 g | 7,3 g |
| Leucin | 5,9 g | 11,8 g |
| Lysin | 6,1 g | 12,2 g |
| Methionin | 1,8 g | 3,6 g |
| Phenylalanin | 3,0 g | 6,0 g |
| Prolin | 3,5 g | 7,0 g |
| Serin | 3,1 g | 6,1 g |
| Threonin | 3,3 g | 6,6 g |
| Tryptophan | 0,80 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 4,8 g |
| Valin | 4,0 g | 7,9 g |
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