Ägyptisches Fino-Brot rollen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abmessen und die Milch sowie das Wasser lauwarm erwärmen.

2. 2

   In einer Rührschüssel Milch, Wasser, Zucker und Hefe verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   Das Mehl und das Salz hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem klebrigen Teig verkneten.

4. 4

   Das Öl unterkneten, dann die kalte Butter in kleinen Stücken zugeben und weiter kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).

5. 5

   Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 6 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.

7. 7

   Jede Kugel zu einem Rechteck von ca. 15x23 cm ausrollen – nicht zu dünn, nicht zu dick.

8. 8

   Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und warm servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bread rolls at a bakery – Foto: fir0002 flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f/2.8 (GFDL 1.2)

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