🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Zhajiangmian (Chinesische Nudeln mit gebratener Bohnensauce)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| dicke Weizennudeln | 400 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schweinebauch | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.293 |
| fermentierte gelbe Sojabohnenpaste | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Helle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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9 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Lauchzwiebel | 3 Stück (≈45g) |
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14 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Wasser | 150 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gurke | 1/2 |
🔗 Gurke roh
BLS
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– |
| Rettich | 1/2 |
🔗 Rettich roh
BLS
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– |
| Sojasprossen | 1 Stück (≈100g) |
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21 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.640 kcal
≈ 410 kcal / Portion
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dicke Weizennudeln
–
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft
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Schweinebauch
1.293 kcal
Menge
300 g
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Keine Ergebnisse
fermentierte gelbe Sojabohnenpaste
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Helle Sojasauce
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Lauchzwiebel
14 kcal
Menge
3 Stück
(≈45g)
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Sojasprossen
21 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.640 kcal
≈ 410 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.696 kJ | 6.785 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 410 kcal | 1.640 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 125 g | 498 g |
| Protein (Nx6,25) | 18,3 g | 73,0 g |
| Fett | 36,1 g | 145 g |
| Rohasche | 0,98 g | 3,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 2,4 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 28,6 µg | 114 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 21,2 µg | 84,6 µg |
| Retinol | 13,7 µg | 54,6 µg |
| Beta‑Carotin | 101 µg | 402 µg |
| Vitamin D | 0,35 µg | 1,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,35 µg | 1,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,4 mg | 9,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,4 mg | 9,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,8 mg | 11,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,37 mg |
| Vitamin K | 19,2 µg | 76,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 16,8 µg | 67,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,3 µg | 9,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,88 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,14 mg | 0,56 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,5 mg | 30,2 mg |
| Niacin | 4,5 mg | 17,8 mg |
| Pantothensäure | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B6 | 243 µg | 971 µg |
| Biotin | 1,0 µg | 4,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 11,2 µg | 44,7 µg |
| Folat | 8,2 µg | 32,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,33 µg | 1,3 µg |
| Vitamin C | 4,1 mg | 16,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,44 g | 1,8 g |
| Natrium | 177 mg | 707 mg |
| Chlorid | 228 mg | 913 mg |
| Kalium | 279 mg | 1.116 mg |
| Calcium | 21,1 mg | 84,5 mg |
| Magnesium | 25,6 mg | 102 mg |
| Phosphor | 116 mg | 465 mg |
| Eisen | 0,77 mg | 3,1 mg |
| Zink | 1,6 mg | 6,3 mg |
| Iodid | 0,28 µg | 1,1 µg |
| Kupfer | 51,9 µg | 208 µg |
| Mangan | 41,4 µg | 166 µg |
| Fluorid | 1,4 µg | 5,4 µg |
| Chrom | 0,11 µg | 0,45 µg |
| Molybdän | 0,69 µg | 2,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,34 g | 1,4 g |
| Glucose | 0,16 g | 0,63 g |
| Fructose | 0,18 g | 0,72 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Saccharose | 0,02 g | 0,09 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,5 g | 6,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,54 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,35 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,18 g | 0,72 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,18 g | 0,72 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,7 g | 34,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,1 g | 20,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,1 g | 12,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 13,3 g | 53,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,56 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,9 g | 47,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,12 g | 0,50 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,79 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,76 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,4 g | 13,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,2 g | 12,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,4 g | 5,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 61,9 mg | 248 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,8 g | 11,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,8 g | 27,0 g |
| Alanin | 1,0 g | 4,1 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,7 g |
| Cystein | 0,18 g | 0,72 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,5 g | 10,1 g |
| Glycin | 0,96 g | 3,8 g |
| Histidin | 0,60 g | 2,4 g |
| Isoleucin | 0,74 g | 3,0 g |
| Leucin | 1,2 g | 4,9 g |
| Lysin | 1,3 g | 5,2 g |
| Methionin | 0,46 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 0,67 g | 2,7 g |
| Prolin | 0,86 g | 3,5 g |
| Serin | 0,71 g | 2,8 g |
| Threonin | 0,77 g | 3,1 g |
| Tryptophan | 0,18 g | 0,73 g |
| Tyrosin | 0,58 g | 2,3 g |
| Valin | 0,81 g | 3,2 g |
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