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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pompe à l'huile (Provenzalisches Olivenöl-Brioche)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Olivenöl 1.349 kcal
Menge
150 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Zucker 320 kcal
Menge
80 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Orangenblütenwasser –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Orange 49 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Orange roh BLS

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Bio-Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (2 Portionen) 3.513 kcal ≈ 1.757 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 7.366 kJ 14.731 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.756 kcal 3.512 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 212 g 425 g
Protein (Nx6,25) 32,2 g 64,5 g
Fett 78,0 g 156 g
Alkohol (Ethanol) 0,02 g 0,03 g
Rohasche 2,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 223 g 445 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 14,2 g 28,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,3 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 36,1 µg 72,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 18,3 µg 36,5 µg
Beta‑Carotin 156 µg 312 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 126 µg 252 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 16,6 mg 33,2 mg
Alpha‑Tocopherol 16,6 mg 33,2 mg
Beta-Tocopherol 0,78 mg 1,6 mg
Gamma-Tocopherol 1,5 mg 2,9 mg
Delta-Tocopherol 0,29 mg 0,58 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,05 mg
Vitamin K 44,7 µg 89,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 44,7 µg 89,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,15 µg 0,30 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,87 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,38 mg 0,75 mg
Niacin-Äquivalent 10,7 mg 21,3 mg
Niacin 5,3 mg 10,7 mg
Pantothensäure 1,2 mg 2,4 mg
Vitamin B6 329 µg 657 µg
Biotin 7,8 µg 15,6 µg
Folat-Äquivalent 106 µg 212 µg
Folat 106 µg 212 µg
Vitamin C 46,4 mg 92,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,17 g 0,35 g
Natrium 70,0 mg 140 mg
Chlorid 319 mg 637 mg
Kalium 575 mg 1.151 mg
Calcium 83,2 mg 166 mg
Magnesium 72,2 mg 144 mg
Phosphor 317 mg 634 mg
Schwefel 315 mg 630 mg
Eisen 3,5 mg 6,9 mg
Zink 2,4 mg 4,9 mg
Iodid 1,6 µg 3,3 µg
Kupfer 385 µg 769 µg
Mangan 1.578 µg 3.156 µg
Fluorid 5,5 µg 11,0 µg
Chrom 0,81 µg 1,6 µg
Molybdän 0,04 µg 0,09 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,9 g 3,8 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,3 g 6,5 g
Glucose 1,7 g 3,4 g
Fructose 1,6 g 3,2 g
Disaccharide, gesamt 43,3 g 86,5 g
Saccharose 42,5 g 85,1 g
Maltose 0,75 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 46,5 g 93,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 176 g 352 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 3,1 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 10,5 g 21,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,71 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,78 g 1,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 5,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 4,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,4 g 18,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,6 g 13,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,3 g 4,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,30 g 0,60 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 56,4 g 113 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 2,5 g 5,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 53,6 g 107 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,30 g 0,60 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 7,0 g 13,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,64 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,64 g 1,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 6,3 g 12,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 6,3 g 12,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,78 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,05 mg 0,10 mg
Stickstoff, gesamt 5,1 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 9,3 g 18,5 g
Alanin 0,88 g 1,8 g
Arginin 1,2 g 2,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 2,6 g
Cystein 0,64 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,2 g 20,3 g
Glycin 1,1 g 2,2 g
Histidin 0,72 g 1,4 g
Isoleucin 1,1 g 2,2 g
Leucin 2,1 g 4,2 g
Lysin 0,78 g 1,6 g
Methionin 0,51 g 1,0 g
Phenylalanin 1,5 g 3,0 g
Prolin 3,5 g 7,1 g
Serin 1,4 g 2,9 g
Threonin 0,90 g 1,8 g
Tryptophan 0,32 g 0,64 g
Tyrosin 0,85 g 1,7 g
Valin 1,3 g 2,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.