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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Picarones (Peruanische Kürbis-Süßkartoffel-Krapfen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)

Kürbis 190 kcal
Menge
500 g
🔗 Kürbis Pumpkin (C. pepo) gekocht BLS

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Batate 325 kcal
Menge
500 g
🔗 Batate/Süßkartoffel, gekocht BLS

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Mehl 3.490 kcal
Menge
1 kg
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Hefe 38 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Anis 51 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Anis, Samen USDA_Legacy

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pisco –
Menge
2 EL
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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Chancaca –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
2 Tasse (≈500g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Zimtstange 25 kcal
Menge
2 Stück (≈10g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Gewürznelke 3 kcal
Menge
5 Stück (≈1g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Orange 49 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Orange roh BLS

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Feigenblatt –
Menge
1
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (6 Portionen) 4.383 kcal ≈ 731 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.096 kJ 18.577 kJ
Energie (Kilokalorien) 731 kcal 4.383 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 273 g 1.638 g
Protein (Nx6,25) 23,8 g 143 g
Fett 2,6 g 15,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,02 g
Rohasche 1,8 g 10,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 147 g 882 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 15,8 g 94,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.011 µg 6.066 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 505 µg 3.028 µg
Beta‑Carotin 6.044 µg 36.265 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 40,7 µg 244 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 11,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 11,2 mg
Beta-Tocopherol 0,38 mg 2,3 mg
Gamma-Tocopherol 0,17 mg 1,0 mg
Delta-Tocopherol 0,17 mg 1,0 mg
Vitamin K 5,6 µg 33,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,6 µg 33,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,58 mg 3,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,28 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 8,1 mg 48,7 mg
Niacin 4,0 mg 24,2 mg
Pantothensäure 1,5 mg 8,7 mg
Vitamin B6 474 µg 2.846 µg
Biotin 6,9 µg 41,6 µg
Folat-Äquivalent 120 µg 723 µg
Folat 120 µg 723 µg
Vitamin C 37,2 mg 223 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,07 g 0,43 g
Natrium 28,6 mg 172 mg
Chlorid 182 mg 1.094 mg
Kalium 637 mg 3.820 mg
Calcium 111 mg 668 mg
Magnesium 70,2 mg 421 mg
Phosphor 265 mg 1.589 mg
Schwefel 210 mg 1.260 mg
Eisen 2,7 mg 16,2 mg
Zink 1,8 mg 10,6 mg
Iodid 3,4 µg 20,5 µg
Kupfer 407 µg 2.439 µg
Mangan 1.272 µg 7.634 µg
Fluorid 0,83 µg 5,0 µg
Chrom 0,17 µg 1,0 µg
Molybdän 0,03 µg 0,21 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,17 g 0,99 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,22 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,21 g 1,3 g
Xylit 0,008 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,4 g 32,2 g
Glucose 3,2 g 19,1 g
Fructose 2,2 g 13,2 g
Disaccharide, gesamt 17,3 g 104 g
Saccharose 13,4 g 80,6 g
Maltose 3,9 g 23,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 22,7 g 136 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 121 g 724 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 2,1 g 12,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 12,0 g 71,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,5 g 21,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,4 g 14,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 3,3 g 20,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,7 g 16,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,28 g 1,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,26 g 1,6 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,11 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,24 g 1,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,21 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,92 g 5,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,53 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,53 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,83 g 5,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,83 g 5,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 3,7 g 22,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,7 g 40,1 g
Alanin 0,57 g 3,4 g
Arginin 0,88 g 5,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,82 g 4,9 g
Cystein 0,44 g 2,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,7 g 40,5 g
Glycin 0,70 g 4,2 g
Histidin 0,51 g 3,1 g
Isoleucin 0,81 g 4,8 g
Leucin 1,5 g 8,9 g
Lysin 0,58 g 3,5 g
Methionin 0,37 g 2,2 g
Phenylalanin 1,1 g 6,5 g
Prolin 2,3 g 13,9 g
Serin 0,94 g 5,6 g
Threonin 0,66 g 4,0 g
Tryptophan 0,25 g 1,5 g
Tyrosin 0,63 g 3,8 g
Valin 0,96 g 5,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 16 Zutaten (81%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.