🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Krantz Cake (Schokoladen-Babka) - Der geflochtene Hefekuchen-Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 530 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.850 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Hefe | 2 TL (≈10g) |
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13 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Wasser | 120 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Butter | 150 g |
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1.121 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Vanilleextrakt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Vanilleextrakt
AFCD_AU
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14 |
| Dunkle Schokolade | 150 g |
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825 |
| Butter | 120 g |
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896 |
| Puderzucker | 50 g |
🔗 Puderzucker
BLS
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200 |
| Backkakao | 30 g |
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110 |
| Pekannüsse | 100 g |
🔗 Pekannüsse, roh, ungesalzen
AFCD_AU
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711 |
| Zucker | 150 g |
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600 |
| Wasser | 100 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (2 Portionen) |
6.978 kcal
≈ 3.489 kcal / Portion
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Keine Ergebnisse
Dunkle Schokolade
825 kcal
Menge
150 g
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Zucker
600 kcal
Menge
150 g
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Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
6.978 kcal
≈ 3.489 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 14.617 kJ | 29.233 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.488 kcal | 6.976 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 240 g | 480 g |
| Protein (Nx6,25) | 57,8 g | 116 g |
| Fett | 185 g | 370 g |
| Rohasche | 6,0 g | 12,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 388 g | 776 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 26,7 g | 53,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,12 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.374 µg | 2.749 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1.331 µg | 2.663 µg |
| Retinol | 1.288 µg | 2.577 µg |
| Beta‑Carotin | 510 µg | 1.021 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,9 µg | 23,8 µg |
| Vitamin D | 2,5 µg | 5,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,2 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,33 µg | 0,65 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 8,2 mg | 16,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,9 mg | 9,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,63 mg | 1,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,3 mg | 2,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,27 mg | 0,54 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 43,4 µg | 86,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 13,0 µg | 26,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 30,1 µg | 60,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,80 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,76 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,1 mg | 28,3 mg |
| Niacin | 5,1 mg | 10,2 mg |
| Pantothensäure | 1,9 mg | 3,8 mg |
| Vitamin B6 | 399 µg | 797 µg |
| Biotin | 18,4 µg | 36,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 154 µg | 308 µg |
| Folat | 154 µg | 308 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,4 µg | 4,8 µg |
| Vitamin C | 0,77 mg | 1,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,64 g | 1,3 g |
| Natrium | 253 mg | 506 mg |
| Chlorid | 431 mg | 861 mg |
| Kalium | 939 mg | 1.878 mg |
| Calcium | 219 mg | 439 mg |
| Magnesium | 331 mg | 662 mg |
| Phosphor | 603 mg | 1.207 mg |
| Schwefel | 385 mg | 771 mg |
| Eisen | 12,3 mg | 24,5 mg |
| Zink | 4,3 mg | 8,7 mg |
| Iodid | 75,1 µg | 150 µg |
| Kupfer | 1.032 µg | 2.063 µg |
| Mangan | 2.423 µg | 4.846 µg |
| Fluorid | 109 µg | 217 µg |
| Chrom | 34,5 µg | 68,9 µg |
| Molybdän | 0,05 µg | 0,10 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,08 g |
| Milchsäure | 0,08 g | 0,16 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,39 g | 0,77 g |
| Glucose | 0,36 g | 0,72 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,11 g |
| Disaccharide, gesamt | 152 g | 304 g |
| Saccharose | 150 g | 301 g |
| Maltose | 0,80 g | 1,6 g |
| Lactose | 0,77 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 190 g | 379 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 188 g | 375 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,3 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 13,5 g | 27,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,2 g | 6,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,75 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 5,3 g | 10,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,3 g | 8,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 75,5 g | 151 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 5,4 g | 10,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 2,7 g | 5,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 1,5 g | 3,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 3,0 g | 6,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 3,4 g | 6,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 11,5 g | 23,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 1,1 g | 2,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 34,8 g | 69,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,81 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 11,0 g | 22,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,17 g | 0,33 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 28,3 g | 56,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,5 g | 4,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,95 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 24,8 g | 49,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,1 g | 10,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,61 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,40 g | 0,79 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,09 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,07 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,4 g | 8,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,1 g | 8,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,09 g | 0,18 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,25 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,22 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 585 mg | 1.169 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,9 g | 15,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,5 g | 31,1 g |
| Alanin | 1,7 g | 3,4 g |
| Arginin | 2,1 g | 4,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,7 g | 5,4 g |
| Cystein | 0,99 g | 2,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,5 g | 25,1 g |
| Glycin | 1,6 g | 3,3 g |
| Histidin | 1,1 g | 2,1 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 3,8 g |
| Leucin | 3,3 g | 6,6 g |
| Lysin | 1,6 g | 3,2 g |
| Methionin | 0,94 g | 1,9 g |
| Phenylalanin | 2,4 g | 4,7 g |
| Prolin | 4,3 g | 8,6 g |
| Serin | 2,5 g | 4,9 g |
| Threonin | 1,5 g | 3,1 g |
| Tryptophan | 0,54 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 2,9 g |
| Valin | 2,3 g | 4,6 g |
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