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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Warthaer Pfefferkuchen klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Honig 1.525 kcal
Menge
500 g
🔗 Honig BLS

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Zucker 1.000 kcal
Menge
250 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Roggenmehl 1.770 kcal
Menge
500 g
🔗 Getreide, Roggenmehl, mittlere Type (ca. 1150) CNF_Canada

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Lebkuchengewürz –
Menge
30 g
⚠ nicht verknüpft

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Backkakao 55 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kakaopulver schwach entölt BLS

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Pottasche 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Pottasche (99 % Kaliumcarbonat, E 501) BLS

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Hirschhornsalz 0 kcal
Menge
5 g
🔗 Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503) BLS Auto 87%

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Rosenwasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Mandel 624 kcal
Menge
100 g
🔗 Mandel Swiss

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Zuckerguss –
Menge
nach Bedarf
🔗 Glasur (Frosting), Zuckerglasur, hausgemacht CNF_Canada Auto 93%

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Gesamt (50 Portionen) 7.998 kcal ≈ 160 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (50 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 672 kJ 33.606 kJ
Energie (Kilokalorien) 160 kcal 7.998 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 6,9 g 347 g
Protein (Nx6,25) 3,1 g 155 g
Fett 4,1 g 203 g
Rohasche 0,17 g 8,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 27,4 g 1.371 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 112 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 31,5 µg 1.574 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 30,5 µg 1.526 µg
Retinol 29,6 µg 1.478 µg
Beta‑Carotin 11,4 µg 569 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,27 µg 13,4 µg
Vitamin D 0,06 µg 3,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,06 µg 2,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,007 µg 0,34 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,72 mg 35,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,13 mg 6,5 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 1,6 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,001 mg 0,06 mg
Vitamin K 1,0 µg 50,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,31 µg 15,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,69 µg 34,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 3,0 mg
Niacin-Äquivalent 0,52 mg 26,2 mg
Niacin 0,27 mg 13,5 mg
Pantothensäure 0,07 mg 3,5 mg
Vitamin B6 28,4 µg 1.422 µg
Biotin 0,49 µg 24,5 µg
Folat-Äquivalent 5,5 µg 274 µg
Folat 4,4 µg 218 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,06 µg 2,8 µg
Vitamin C 0,04 mg 2,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,01 g 0,68 g
Natrium 5,2 mg 258 mg
Chlorid 11,8 mg 592 mg
Kalium 136 mg 6.814 mg
Calcium 12,4 mg 622 mg
Magnesium 17,1 mg 855 mg
Phosphor 28,3 mg 1.413 mg
Schwefel 13,7 mg 683 mg
Eisen 0,41 mg 20,3 mg
Zink 0,21 mg 10,4 mg
Iodid 1,9 µg 94,9 µg
Kupfer 28,7 µg 1.433 µg
Mangan 99,1 µg 4.956 µg
Fluorid 3,1 µg 156 µg
Chrom 0,71 µg 35,5 µg
Molybdän 0,10 µg 5,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,05 g
Milchsäure 0,002 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 6,8 g 341 g
Glucose 3,0 g 149 g
Fructose 3,8 g 191 g
Disaccharide, gesamt 5,3 g 267 g
Saccharose 5,0 g 252 g
Maltose 0,29 g 14,4 g
Lactose 0,02 g 0,86 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,4 g 619 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,33 g 16,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 7,1 g 353 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,12 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,44 g 22,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,06 g 3,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,75 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,20 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,16 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 88,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,12 g 6,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,06 g 3,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,03 g 1,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,07 g 3,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,07 g 3,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,26 g 12,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,02 g 1,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,78 g 39,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,90 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,24 g 12,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 65,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,56 g 28,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,38 g 19,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,76 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,51 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,002 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,12 g 6,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,36 g 17,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,002 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,006 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 14,3 mg 716 mg
Stickstoff, gesamt 0,26 g 13,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,50 g 24,8 g
Alanin 0,05 g 2,7 g
Arginin 0,07 g 3,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,08 g 4,2 g
Cystein 0,03 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,45 g 22,5 g
Glycin 0,06 g 2,8 g
Histidin 0,04 g 1,8 g
Isoleucin 0,06 g 3,0 g
Leucin 0,11 g 5,4 g
Lysin 0,05 g 2,4 g
Methionin 0,03 g 1,5 g
Phenylalanin 0,08 g 3,9 g
Prolin 0,15 g 7,7 g
Serin 0,08 g 4,1 g
Threonin 0,05 g 2,4 g
Tryptophan 0,02 g 0,87 g
Tyrosin 0,05 g 2,3 g
Valin 0,07 g 3,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.