🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Vietnamesische Bánh xèo Pfannkuchen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 19/19 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Reismehl | 250 g |
🔗 Getreide, Reismehl, weiß
CNF_Canada
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915 |
| Wasser | 350 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Kokosmilch | 150 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
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321 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Frühlingszwiebel | 1 Bund (≈150g) |
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48 |
| Schweinebauch | 200 g |
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862 |
| Garnelen | 200 g |
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188 |
| Sojasprossen | 150 g |
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32 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Pflanzenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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540 |
| Kopfsalat | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Kopfsalat roh
BLS
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18 |
| Minze | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch
CNF_Canada
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13 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Fischsauce | 4 EL (≈60g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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13 |
| Limette | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Limette roh
BLS
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28 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Chili-Schote | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh
CNF_Canada
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40 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.202 kcal
≈ 801 kcal / Portion
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Frühlingszwiebel
48 kcal
Menge
1 Bund
(≈150g)
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Schweinebauch
862 kcal
Menge
200 g
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Sojasprossen
32 kcal
Menge
150 g
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Minze
13 kcal
Menge
1 Bund
(≈30g)
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch
CNF_Canada
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Chili-Schote
40 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
3.202 kcal
≈ 801 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.331 kJ | 13.323 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 800 kcal | 3.201 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 363 g | 1.451 g |
| Protein (Nx6,25) | 28,6 g | 114 g |
| Fett | 44,3 g | 177 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,005 g | 0,02 g |
| Rohasche | 3,1 g | 12,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 69,3 g | 277 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,1 g | 20,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,3 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 107 µg | 427 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 58,3 µg | 233 µg |
| Retinol | 10,5 µg | 42,0 µg |
| Beta‑Carotin | 528 µg | 2.111 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 103 µg | 412 µg |
| Vitamin D | 0,23 µg | 0,92 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,23 µg | 0,92 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,6 mg | 22,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,8 mg | 19,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,010 mg | 0,04 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,6 mg | 22,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,19 mg | 0,74 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 49,0 µg | 196 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 47,4 µg | 190 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,6 µg | 6,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | 0,53 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,5 mg | 34,1 mg |
| Niacin | 4,8 mg | 19,3 mg |
| Pantothensäure | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B6 | 331 µg | 1.324 µg |
| Biotin | 2,1 µg | 8,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 45,6 µg | 182 µg |
| Folat | 32,9 µg | 132 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin C | 93,7 mg | 375 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,7 g | 7,0 g |
| Natrium | 700 mg | 2.800 mg |
| Chlorid | 952 mg | 3.807 mg |
| Kalium | 552 mg | 2.209 mg |
| Calcium | 198 mg | 793 mg |
| Magnesium | 95,2 mg | 381 mg |
| Phosphor | 252 mg | 1.008 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 2,7 mg | 10,7 mg |
| Zink | 2,1 mg | 8,3 mg |
| Iodid | 42,8 µg | 171 µg |
| Kupfer | 179 µg | 714 µg |
| Mangan | 181 µg | 724 µg |
| Fluorid | 123 µg | 490 µg |
| Chrom | 0,96 µg | 3,8 µg |
| Molybdän | 1,7 µg | 6,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,2 g | 4,7 g |
| Äpfelsäure | 0,16 g | 0,65 g |
| Weinsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,5 g | 10,0 g |
| Glucose | 1,4 g | 5,7 g |
| Fructose | 1,1 g | 4,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 8,2 g | 32,6 g |
| Saccharose | 8,2 g | 32,6 g |
| Maltose | 0,000 g | 0,002 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 15,7 g | 62,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,03 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,18 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,92 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,79 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,42 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,9 g | 55,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,0 g | 15,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,9 g | 59,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 13,6 g | 54,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,0 g | 24,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,7 g | 6,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,12 g | 0,46 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,3 g | 17,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,2 g | 16,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,2 g | 5,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 134 mg | 535 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,5 g | 14,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,2 g | 36,9 g |
| Alanin | 1,4 g | 5,6 g |
| Arginin | 1,9 g | 7,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,0 g | 8,2 g |
| Cystein | 0,28 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,4 g | 13,6 g |
| Glycin | 1,4 g | 5,7 g |
| Histidin | 0,61 g | 2,5 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 4,1 g |
| Leucin | 1,8 g | 7,4 g |
| Lysin | 1,9 g | 7,7 g |
| Methionin | 0,66 g | 2,6 g |
| Phenylalanin | 0,91 g | 3,6 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,2 g |
| Serin | 0,85 g | 3,4 g |
| Threonin | 0,96 g | 3,9 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,96 g |
| Tyrosin | 0,73 g | 2,9 g |
| Valin | 1,1 g | 4,2 g |
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