Ube Macapuno
Ein beliebtes philippinisches Dessert, das die klassische Geschmackskombination aus süßer, erdiger violetter Yamswurzel (Ube) und dem weichen, geleeartigen Fruchtfleisch der Macapuno-Kokosnuss vereint. Dieser cremige, farbenfrohe Salat wird traditionell gekühlt serviert und ist ein Highlight auf jedem Fest.
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Zutaten
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400 g🥄Ube Halayaviolette Yamswurzel-Marmelade
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340 g🥄Macapuno-Streifenweiches Kokosnussfleisch, aus dem Glas; abgetropft
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200 ml🥄gezuckerte Kondensmilch
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250 ml🥄AllzweckrahmAll-Purpose Cream; oder Sahne
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🥄Nata de Coco oder Kaongoptional
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🥄Käsewürfeloptional
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Ube Macapuno ist eine markante und überaus beliebte Variante des traditionellen philippinischen Buko-Salats. Das Gericht zelebriert eine der ikonischsten Geschmackskombinationen der Philippinen: die leuchtend violette, erdig-süße Ube-Yamswurzel und das einzigartig weiche, geleeartige Fleisch der Macapuno-Mutantenkokosnuss. Dieser farbenfrohe Genuss ist ein fester Bestandteil von Fiestas und familiären Feierlichkeiten.
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Zutaten abtropfen lassen
Lass die Macapuno-Streifen und, falls verwendet, Nata de Coco oder Kaong gut in einem Sieb abtropfen, damit das Dessert später nicht wässrig wird.
Zubereitung
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2
Basis vermengen
Gib die Ube Halaya zusammen mit den abgetropften Macapuno-Streifen in eine große Schüssel und vermenge beide Zutaten grob miteinander.
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3
Creme unterheben
Hebe die gezuckerte Kondensmilch und den Allzweckrahm vorsichtig unter die Ube-Macapuno-Mischung. Rühre alles gründlich durch, bis eine gleichmäßige, dicke und cremige Konsistenz entsteht.
Kühlen und Servieren
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4
Kaltstellen
Decke die Schüssel ab und stelle den Dessertsalat für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. So können sich die Aromen optimal verbinden und das Dessert wird erfrischend kalt.
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5
Anrichten
Serviere den Ube Macapuno in kleinen Dessertschalen oder für eine besonders authentische Präsentation direkt in einer halbierten Kokosnussschale.
📸 Cook Snaps 1
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Wikipedia-Bild - Lychee,_mango,_macapuno_coconut_string,_nata_de_coco,_jackfruit.jpg - Foto: Lou Stejskal - CC BY 2.0
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