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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Türkische Açma Brötchen klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Hefe 12 kcal
Menge
1 Packung (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Zucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Mahlab –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Olivenöl 899 kcal
Menge
100 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Schwarzkümmel –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (12 Portionen) 3.432 kcal ≈ 286 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.198 kJ 14.381 kJ
Energie (Kilokalorien) 286 kcal 3.432 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 36,3 g 435 g
Protein (Nx6,25) 7,1 g 85,4 g
Fett 13,7 g 164 g
Rohasche 0,85 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 32,6 g 392 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,0 g 24,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 66,6 µg 799 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 63,5 µg 762 µg
Retinol 60,3 µg 724 µg
Beta‑Carotin 34,4 µg 413 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6,5 µg 78,1 µg
Vitamin D 0,22 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,22 µg 2,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,003 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,1 mg 24,8 mg
Alpha‑Tocopherol 2,1 mg 24,8 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 1,5 mg
Gamma-Tocopherol 0,22 mg 2,6 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,56 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,09 mg
Vitamin K 7,1 µg 85,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,5 µg 65,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,6 µg 19,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 2,0 mg 24,2 mg
Niacin 0,73 mg 8,8 mg
Pantothensäure 0,27 mg 3,2 mg
Vitamin B6 54,6 µg 655 µg
Biotin 2,7 µg 32,1 µg
Folat-Äquivalent 18,4 µg 220 µg
Folat 18,4 µg 220 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,26 µg 3,1 µg
Vitamin C 0,17 mg 2,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,45 g 5,4 g
Natrium 180 mg 2.156 mg
Chlorid 308 mg 3.692 mg
Kalium 101 mg 1.211 mg
Calcium 34,2 mg 411 mg
Magnesium 14,7 mg 177 mg
Phosphor 78,0 mg 936 mg
Schwefel 53,0 mg 636 mg
Eisen 0,67 mg 8,1 mg
Zink 0,48 mg 5,7 mg
Iodid 8,3 µg 99,4 µg
Kupfer 61,1 µg 733 µg
Mangan 258 µg 3.095 µg
Fluorid 6,2 µg 74,6 µg
Chrom 0,33 µg 3,9 µg
Molybdän 0,61 µg 7,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,14 g
Milchsäure 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,57 g
Glucose 0,04 g 0,52 g
Fructose 0,008 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 3,4 g 40,4 g
Saccharose 2,6 g 30,9 g
Maltose 0,13 g 1,5 g
Lactose 0,67 g 8,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 41,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,2 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,9 g 46,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,19 g 2,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,05 g 0,64 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,11 g 1,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,12 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,42 g 5,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,49 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 24,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,45 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,65 g 7,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,47 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,010 g 0,12 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,11 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,5 g 89,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,008 g 0,09 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,32 g 3,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,0 g 84,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,46 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 12,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 1,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,95 g 11,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,93 g 11,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 44,2 mg 530 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,2 g 26,6 g
Alanin 0,23 g 2,8 g
Arginin 0,28 g 3,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,37 g 4,4 g
Cystein 0,13 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,0 g 23,5 g
Glycin 0,23 g 2,7 g
Histidin 0,16 g 1,9 g
Isoleucin 0,27 g 3,2 g
Leucin 0,48 g 5,8 g
Lysin 0,23 g 2,8 g
Methionin 0,13 g 1,6 g
Phenylalanin 0,34 g 4,0 g
Prolin 0,68 g 8,1 g
Serin 0,35 g 4,2 g
Threonin 0,21 g 2,6 g
Tryptophan 0,08 g 0,93 g
Tyrosin 0,21 g 2,5 g
Valin 0,32 g 3,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.