Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelles Gerstenmehl-Brot

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Gerstenmehl 1.705 kcal
Menge
500 g
🔗 Gerstenvollkornmehl LivsmedelsDB_SE Auto 93%

Suche...

Keine Ergebnisse

Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Hefe 19 kcal
Menge
15 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Wasser 0 kcal
Menge
450 ml
🔗 Trinkwasser BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Salz 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Meersalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Honig 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Honig BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (6 Portionen) 2.882 kcal ≈ 480 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.017 kJ 12.099 kJ
Energie (Kilokalorien) 480 kcal 2.882 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 94,6 g 567 g
Protein (Nx6,25) 13,1 g 78,4 g
Fett 8,0 g 47,9 g
Rohasche 1,9 g 11,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 84,2 g 505 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,5 g 50,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,9 µg 11,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,95 µg 5,7 µg
Beta‑Carotin 9,4 µg 56,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,6 µg 21,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 7,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 6,9 mg
Beta-Tocopherol 0,11 mg 0,66 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,74 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,27 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,009 mg
Vitamin K 3,1 µg 18,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,1 µg 18,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,01 µg 0,06 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,82 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,48 mg
Niacin-Äquivalent 1,8 mg 11,0 mg
Niacin 0,94 mg 5,6 mg
Pantothensäure 0,19 mg 1,1 mg
Vitamin B6 53,0 µg 318 µg
Biotin 1,4 µg 8,6 µg
Folat-Äquivalent 17,0 µg 102 µg
Folat 17,0 µg 102 µg
Vitamin C 0,003 mg 0,02 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,6 g 9,6 g
Natrium 639 mg 3.832 mg
Chlorid 997 mg 5.980 mg
Kalium 79,1 mg 474 mg
Calcium 35,9 mg 215 mg
Magnesium 86,0 mg 516 mg
Phosphor 54,3 mg 326 mg
Schwefel 52,9 mg 317 mg
Eisen 0,56 mg 3,4 mg
Zink 0,45 mg 2,7 mg
Iodid 1,1 µg 6,4 µg
Kupfer 59,5 µg 357 µg
Mangan 264 µg 1.582 µg
Fluorid 0,06 µg 0,35 µg
Chrom 0,08 µg 0,50 µg
Molybdän 0,08 µg 0,48 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,58 g 3,5 g
Glucose 0,26 g 1,6 g
Fructose 0,33 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 0,20 g 1,2 g
Saccharose 0,06 g 0,34 g
Maltose 0,15 g 0,88 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,5 g 9,2 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,03 g 0,17 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,5 g 177 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 9,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,66 g 4,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,47 g 2,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,16 g 0,93 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,8 g 22,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,009 g 0,05 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,17 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,6 g 21,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,58 g 3,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,29 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,29 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,54 g 3,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,54 g 3,2 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,004 mg 0,02 mg
Stickstoff, gesamt 0,86 g 5,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,6 g 9,5 g
Alanin 0,14 g 0,85 g
Arginin 0,21 g 1,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,20 g 1,2 g
Cystein 0,11 g 0,65 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 10,1 g
Glycin 0,18 g 1,1 g
Histidin 0,12 g 0,74 g
Isoleucin 0,19 g 1,1 g
Leucin 0,36 g 2,1 g
Lysin 0,13 g 0,81 g
Methionin 0,09 g 0,52 g
Phenylalanin 0,26 g 1,5 g
Prolin 0,57 g 3,4 g
Serin 0,23 g 1,4 g
Threonin 0,15 g 0,92 g
Tryptophan 0,05 g 0,32 g
Tyrosin 0,15 g 0,88 g
Valin 0,22 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.