🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditioneller Ukrainischer Korovai (Hochzeitsbrot)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.490 |
| Lauwarme Milch | 500 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
310 |
| Zucker | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
800 |
| Butter | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.494 |
| Ei | 5 Stück (≈275g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
396 |
| Hefe | 50 g |
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64 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Vanillezucker | 1 Pck. (≈8g) |
🔗 Vanillezucker
BLS
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32 |
| Zitronenschale | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
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29 |
| Mehl | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
698 |
| Salz | 100 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Wasser | 100 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Milch | 1 EL (≈15g) |
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9 |
| Gesamt (1 Portionen) |
7.384 kcal
≈ 7.384 kcal / Portion
|
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Lauwarme Milch
310 kcal
Menge
500 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Zucker
800 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Zitronenschale
29 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
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Milch
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (1 Portionen)
7.384 kcal
≈ 7.384 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 31.098 kJ | 31.098 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 7.384 kcal | 7.384 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 1.088 g | 1.088 g |
| Protein (Nx6,25) | 215 g | 215 g |
| Fett | 228 g | 228 g |
| Rohasche | 121 g | 121 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 1.082 g | 1.082 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 71,5 g | 71,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,49 g | 0,49 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2.678 µg | 2.678 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2.607 µg | 2.607 µg |
| Retinol | 2.536 µg | 2.536 µg |
| Beta‑Carotin | 848 µg | 848 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 21,4 µg | 21,4 µg |
| Vitamin D | 8,1 µg | 8,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 8,0 µg | 8,0 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,12 µg | 0,12 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 14,0 mg | 14,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 13,8 mg | 13,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 2,8 mg | 2,8 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,4 mg | 2,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,16 mg | 0,16 mg |
| Vitamin K | 97,2 µg | 97,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 26,5 µg | 26,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 69,5 µg | 69,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 4,2 mg | 4,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 4,0 mg | 4,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 66,7 mg | 66,7 mg |
| Niacin | 27,1 mg | 27,1 mg |
| Pantothensäure | 10,6 mg | 10,6 mg |
| Vitamin B6 | 1.848 µg | 1.848 µg |
| Biotin | 108 µg | 108 µg |
| Folat-Äquivalent | 713 µg | 713 µg |
| Folat | 713 µg | 713 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 9,5 µg | 9,5 µg |
| Vitamin C | 134 mg | 134 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 102 g | 102 g |
| Natrium | 40.714 mg | 40.714 mg |
| Chlorid | 62.554 mg | 62.554 mg |
| Kalium | 3.358 mg | 3.358 mg |
| Calcium | 1.262 mg | 1.262 mg |
| Magnesium | 445 mg | 445 mg |
| Phosphor | 2.663 mg | 2.663 mg |
| Schwefel | 1.555 mg | 1.555 mg |
| Eisen | 22,5 mg | 22,5 mg |
| Zink | 17,7 mg | 17,7 mg |
| Iodid | 324 µg | 324 µg |
| Kupfer | 1.883 µg | 1.883 µg |
| Mangan | 7.711 µg | 7.711 µg |
| Fluorid | 248 µg | 248 µg |
| Chrom | 18,9 µg | 18,9 µg |
| Molybdän | 21,2 µg | 21,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,37 g | 0,37 g |
| Milchsäure | 0,12 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,5 g | 1,5 g |
| Glucose | 1,3 g | 1,3 g |
| Fructose | 0,24 g | 0,24 g |
| Disaccharide, gesamt | 235 g | 235 g |
| Saccharose | 210 g | 210 g |
| Maltose | 3,6 g | 3,6 g |
| Lactose | 21,2 g | 21,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 237 g | 237 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 846 g | 846 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 14,9 g | 14,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 43,3 g | 43,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 24,0 g | 24,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 19,3 g | 19,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 127 g | 127 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 8,7 g | 8,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 4,4 g | 4,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 2,4 g | 2,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 5,0 g | 5,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 5,6 g | 5,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 19,0 g | 19,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 1,8 g | 1,8 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 60,6 g | 60,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 1,3 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 17,8 g | 17,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,25 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,06 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 53,4 g | 53,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,24 g | 0,24 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 4,5 g | 4,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,8 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 46,6 g | 46,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 15,0 g | 15,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,5 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,0 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,06 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,25 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 13,4 g | 13,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 12,5 g | 12,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,07 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,67 g | 0,67 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,86 g | 0,86 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 1.713 mg | 1.713 mg |
| Stickstoff, gesamt | 34,3 g | 34,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 70,0 g | 70,0 g |
| Alanin | 7,0 g | 7,0 g |
| Arginin | 8,7 g | 8,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 11,1 g | 11,1 g |
| Cystein | 4,0 g | 4,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 57,1 g | 57,1 g |
| Glycin | 6,8 g | 6,8 g |
| Histidin | 4,8 g | 4,8 g |
| Isoleucin | 8,5 g | 8,5 g |
| Leucin | 15,1 g | 15,1 g |
| Lysin | 7,8 g | 7,8 g |
| Methionin | 4,2 g | 4,2 g |
| Phenylalanin | 10,3 g | 10,3 g |
| Prolin | 19,9 g | 19,9 g |
| Serin | 10,6 g | 10,6 g |
| Threonin | 6,9 g | 6,9 g |
| Tryptophan | 2,4 g | 2,4 g |
| Tyrosin | 6,5 g | 6,5 g |
| Valin | 10,1 g | 10,1 g |
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