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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Tiroler Kirchtagskrapfen – Das Originalrezept für knuspriges Festtagsgebäck

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Saure Sahne 168 kcal
Menge
125 ml
🔗 Saure Sahne NEVO_NL

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Dörrbiurnen –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Dörrpflaumen 147 kcal
Menge
100 g
🔗 Trockenpflaume NZ_Concise Auto 93%

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Mohn 528 kcal
Menge
100 g
🔗 Mohn BLS

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Zucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Rum –
Menge
1 Schuss
🔗 Rum Frida_DK

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Butterschmalz 4.485 kcal
Menge
500 g
🔗 Butterschmalz BLS

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Gesamt (20 Portionen) 9.281 kcal ≈ 464 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.922 kJ 38.442 kJ
Energie (Kilokalorien) 464 kcal 9.280 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 13,7 g 275 g
Protein (Nx6,25) 5,0 g 100 g
Fett 38,9 g 777 g
Rohasche 1,2 g 23,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 22,3 g 447 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,7 g 53,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,68 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 341 µg 6.823 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 333 µg 6.659 µg
Retinol 325 µg 6.494 µg
Beta‑Carotin 97,1 µg 1.942 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,5 µg 70,7 µg
Vitamin D 0,46 µg 9,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,45 µg 9,0 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,0 mg 20,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,93 mg 18,6 mg
Beta-Tocopherol 0,47 mg 9,5 mg
Gamma-Tocopherol 0,47 mg 9,3 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,73 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,95 mg
Vitamin K 10,8 µg 216 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,2 µg 64,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,6 µg 152 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 2,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,84 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 26,8 mg
Niacin 0,45 mg 9,0 mg
Pantothensäure 0,18 mg 3,6 mg
Vitamin B6 52,7 µg 1.055 µg
Biotin 1,5 µg 30,2 µg
Folat-Äquivalent 8,5 µg 170 µg
Folat 8,5 µg 170 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,20 µg 4,0 µg
Vitamin C 0,19 mg 3,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,52 g
Natrium 9,9 mg 199 mg
Chlorid 37,1 mg 742 mg
Kalium 78,9 mg 1.578 mg
Calcium 92,8 mg 1.855 mg
Magnesium 24,3 mg 485 mg
Phosphor 82,2 mg 1.643 mg
Schwefel 34,9 mg 698 mg
Eisen 0,74 mg 14,7 mg
Zink 0,55 mg 11,1 mg
Iodid 6,9 µg 137 µg
Kupfer 119 µg 2.386 µg
Mangan 476 µg 9.524 µg
Fluorid 27,2 µg 543 µg
Chrom 2,3 µg 45,0 µg
Molybdän 0,000 µg 0,008 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,23 g
Milchsäure 0,02 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,94 g
Glucose 0,03 g 0,60 g
Fructose 0,02 g 0,39 g
Disaccharide, gesamt 2,8 g 55,9 g
Saccharose 2,6 g 53,0 g
Maltose 0,08 g 1,5 g
Lactose 0,07 g 1,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,7 g 94,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,5 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,9 g 38,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,93 g 18,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,10 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 22,7 g 454 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,5 g 29,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,88 g 17,7 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,48 g 9,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,0 g 20,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,2 g 23,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,7 g 73,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,37 g 7,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,9 g 199 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,23 g 4,7 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,4 g 67,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 1,1 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,1 g 182 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,38 g 7,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,66 g 13,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,08 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,9 g 159 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,65 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 49,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,19 g 3,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,17 g 3,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,16 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,3 g 46,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,3 g 45,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,16 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,41 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 115 mg 2.304 mg
Stickstoff, gesamt 0,75 g 15,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,5 g 30,6 g
Alanin 0,17 g 3,5 g
Arginin 0,28 g 5,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,29 g 5,8 g
Cystein 0,09 g 1,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 26,8 g
Glycin 0,19 g 3,8 g
Histidin 0,11 g 2,3 g
Isoleucin 0,18 g 3,7 g
Leucin 0,33 g 6,7 g
Lysin 0,17 g 3,3 g
Methionin 0,08 g 1,6 g
Phenylalanin 0,21 g 4,3 g
Prolin 0,44 g 8,7 g
Serin 0,22 g 4,4 g
Threonin 0,16 g 3,2 g
Tryptophan 0,05 g 1,1 g
Tyrosin 0,12 g 2,3 g
Valin 0,23 g 4,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.