Tarak-juk (Koreanischer Milchreisbrei)

Reis einweichen

Wasche den Klebreis gründlich unter fließendem Wasser und weiche ihn für mehrere Stunden in kaltem Wasser ein.

Reis mahlen und sieben

Mahle den eingeweichten Reis fein. Streiche die Masse durch ein feines Sieb und lasse sie ruhen, bis sich die festen Bestandteile absetzen. Diese cremige Reisbasis wird traditionell 'Muri' genannt.

Reisbasis aufkochen

Gib das Muri in einen Topf und koche es unter ständigem Rühren langsam auf.

Milch hinzufügen

Gieße die Milch nach und nach in das kochende Muri. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und lasse den Brei sanft köcheln. Rühre dabei kontinuierlich um, damit nichts anbrennt.

• 💡 Das optimale Verhältnis von Milch zu Muri liegt bei etwa 1:0,8. Achte darauf, dass die Menge der Reisbasis niemals die der Milch übersteigt, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Abschmecken

Schmecke den fertigen, cremigen Brei mit einer Prise Salz ab. Wenn du eine süße Variante bevorzugst, rühre vor dem Servieren noch etwas Honig unter.