Ghee Jaggery Indische Süßigkeit Sukhdi Gorpapdi Weizenvollkornmehl 🌍 Indische Küche 🌍 Gujarati 🍽️ Snack 🍽️ Dessert 🍽️ Süßigkeit

Sukhdi (Gorpapdi)

Name: Sukhdi (Gorpapdi)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: Butterschmalz; Vollkornmehl; Jaggery

Eine traditionelle, indische Süßigkeit aus Gujarat. Dieser nahrhafte und energiereiche Snack besteht aus nur drei einfachen Zutaten: Ghee, Weizenvollkornmehl und Jaggery.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Butterschmalz
geklärte Butter
🥄

Vollkornmehl
Weizen
🥄

Jaggery
unraffinierter Rohrzucker; gerieben

Nährstoffdaten 3/3 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

0 kcal

0,0 Eiweiß

0,0 Fett

0,0 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

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Sukhdi, auch als Gorpapdi bekannt, stammt ursprünglich aus dem indischen Bundesstaat Gujarat. Aufgrund seines hohen Kalorien- und Nährwerts wird es in Gujarati- und Rajasthani-Haushalten traditionell als stärkender Snack geschätzt, der besonders für heranwachsende Kinder zubereitet wird.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 1 Std.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 50 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Mehl rösten

Erhitze das Ghee in einer dicken Pfanne und gib das Weizenvollkornmehl hinzu. Röste die Mischung unter stetigem Rühren bei mittlerer Hitze an, bis das Mehl aromatisch duftet und eine schöne bräunliche Farbe annimmt.

Teigzubereitung

2

Jaggery einrühren

Nimm die Pfanne sofort vom Herd. Rühre den geriebenen Jaggery zügig in die noch heiße Mehlmischung ein, bis er vollständig geschmolzen ist und sich alles gleichmäßig verbunden hat.

Formen und Auskühlen

3

Masse verteilen

Verteile die warme Masse rasch auf einem flachen Teller oder einem Blech und drücke sie gleichmäßig glatt.
4

Zuschneiden

Schneide die Süßigkeit in Rauten oder Quadrate, solange sie noch weich ist. Lass das Sukhdi anschließend vollständig auskühlen und fest werden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Sukhdi.jpg - Foto: Hamzaghanchi - CC BY-SA 3.0

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