Südstaaten-Tomaten-Pie

Tomaten vorbereiten

Wasche die reifen Sommertomaten gründlich und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.

Tomaten entwässern

Lege die Tomatenscheiben auf Küchenpapier aus, bestreue sie leicht mit Salz und lasse sie einige Minuten ruhen. Tupfe sie anschließend sorgfältig trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und ein Durchweichen des Bodens zu verhindern.

Kräuter vorbereiten

Wasche das Basilikum oder deine gewählten Kräuter, schüttle sie trocken und zerkleinere sie.

Boden vorbereiten

Lege den Pie-Boden in eine passende Backform und drücke die Ränder gut fest. Backe den Boden gegebenenfalls kurz blind vor, damit er besonders knusprig bleibt.

Tomaten einlegen

Schichte die abgetropften Tomatenscheiben gleichmäßig in den Pie-Boden. Streue zwischen die Schichten das vorbereitete Basilikum.

Topping anrühren

Vermenge in einer Schüssel den geriebenen Käse großzügig mit der Mayonnaise (oder der hellen Sauce), bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Topping verteilen

Verteile die Käse-Mayonnaise-Mischung gleichmäßig als geschlossene Decke über den geschichteten Tomaten.

Backen

Backe den Pie im heißen Ofen, bis die Käsehaube geschmolzen ist und eine appetitliche, goldbraune Kruste gebildet hat.

Abkühlen und Servieren

Nimm den Tomaten-Pie aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Anschneiden unbedingt etwas abkühlen, damit sich die saftigen Schichten setzen können.