Südstaaten Pecan Log Roll (Pekannuss-Rolle)

Schmelzen

Schmelze die weiße Schokolade zusammen mit der Butter vorsichtig über einem Wasserbad. Rühre die Masse glatt und nimm sie vom Herd.

Vermengen

Gib die Marshmallow-Creme und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut unter.

Kneten

Füge nach und nach das Milchpulver und den Puderzucker hinzu. Knete die Masse (am besten mit den Händen oder einem Knethaken), bis ein formbarer, nicht mehr klebender Teig entsteht. Sollte er zu weich sein, gib etwas mehr Milchpulver hinzu.

Formen

Teile die Nougatmasse in 6 gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu einer ca. 10-12 cm langen Stange. Lege die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stelle sie für mindestens 30-60 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie fest werden.

Nüsse vorbereiten

Verteile die gehackten Pekannüsse gleichmäßig auf einer flachen Platte oder einem Blech.

Karamell schmelzen

Erwärme die weichen Karamellbonbons zusammen mit der Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle, bis eine glatte, flüssige Sauce entsteht. Lass das Karamell kurz abkühlen, damit es nicht zu heiß für den Nougat ist.

Tauchen

Nimm eine gefrorene Nougatrolle und tauche sie rasch in das warme Karamell, sodass sie rundherum bedeckt ist. Lasse überschüssiges Karamell kurz abtropfen.

Wälzen

Lege die karamellierte Rolle sofort in die Pekannüsse und drücke diese rundherum fest an, bis die Oberfläche komplett bedeckt ist.

Aushärten

Lege die fertigen Rollen zurück auf das Backpapier und lasse sie bei Zimmertemperatur fest werden, bevor du sie servierst oder verpackst.