🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Frühstück

Südstaaten Fried Bread klassisch

Name: Südstaaten Fried Bread klassisch
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Selbstaufgehendes Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Natron; 3 EL Speckfett

Ein einfaches, rustikales Pfannenbrot aus dem amerikanischen Süden, das traditionell zum Frühstück serviert wird. Außen knusprig in Speckfett ausgebacken und innen weich, schmeckt es hervorragend zu Butter, Marmelade oder herzhafter Bratensoße.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Selbstaufgehendes Mehl
alternativ: Weizenmehl mit 2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz

250 g
🥄

Milch
oder Buttermilch

250 ml
Natron
nur bei Verwendung von Buttermilch hinzufügen (ca. 1/8 TL)

1 Prise
🥄

Speckfett
oder Schmalz zum Braten; alternativ Pflanzenöl

3 EL

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Dieses einfache Gericht hat seine Wurzeln in der amerikanischen Pionierküche, wo Backöfen oft nicht verfügbar waren. Das 'Fried Bread' (auch bekannt als 'Hoe Cakes' oder 'Skillet Biscuits') wurde in der gusseisernen Pfanne über dem offenen Feuer zubereitet und ist bis heute ein fester Bestandteil des traditionellen Südstaaten-Frühstücks.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das selbstaufgehende Mehl und die Milch (bzw. Buttermilch mit Natron) zu gleichen Teilen in einer Schüssel vermengen.
2
Die Mischung sollte die Konsistenz von dickem Pudding haben. Bei Bedarf etwas mehr Milch oder Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
3
Ausreichend Speckfett in einer Gusseisenpfanne erhitzen, bis es sehr heiß ist. Der Boden sollte gut bedeckt sein, damit nichts anhaftet.
4
Den Teig löffelweise in die heiße Pfanne geben.
5
Braten, bis die Unterseite braun und knusprig ist.
6
Die Teigfladen wenden und von der anderen Seite fertig braten, bis sie durchgebacken sind.
7
Heiß servieren, klassisch mit Butter, Marmelade oder 'Gravy' (Bratensoße).

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