Soja-Mango-Creme

Name: Soja-Mango-Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 ml Mangosaft; 250 ml Sojamilch; 1 Stück Zitrone; nach Bedarf TL Zucker; etwas Bund Minzblätter

Eine cremige, vegane Dessertcreme aus Sojamilch und Mangosaft, die durch Zitronensaft gerinnt. Leicht säuerlich-süß und perfekt mit Minze garniert.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mangosaft
frisch oder naturtrüb

125 ml
🥄

Sojamilch
ungesüßt, ungesalzen, ohne Aroma

250 ml
Zitrone
frisch gepresst, nach Geschmack bis 3 Stück

1 Stück
Zucker
optional, da Mangosaft oft süß genug ist

nach BedarfTL
🥄

Minzblätter
zur Dekoration

etwasBund

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Mangosaft in eine Schüssel gießen.
2
Sojamilch hinzufügen und kurz verrühren.
3
Langsam Zitronensaft unter ständigem Rühren zugießen, bis die Sojamilch vollständig gerinnt.
4
Die geronnene Masse durch ein feines Sieb oder ein Tuch abtropfen lassen – vorsichtig, um Creme nicht zu verlieren.
5
Die abgetropfte Creme in eine Schüssel füllen, nach Bedarf Zucker unterrühren und mit Minzblättern garnieren.
6
Die abgetropfte Flüssigkeit kann als Fruchtmolke getrunken werden.

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