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Sinangag (Philippinischer Knoblauch-Bratreis)

Name: Sinangag (Philippinischer Knoblauch-Bratreis)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g gekochter Reis; 4 Stück Knoblauch; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; l auchzwiebeln zum Garnieren

Ein traditioneller philippinischer Knoblauch-Bratreis, der als unverzichtbarer Bestandteil eines herzhaften Frühstücks (Silog) serviert wird. Durch die Verwendung von Reis vom Vortag und reichlich Knoblauch erhält das Gericht seine charakteristische, leicht lockere Textur und sein intensives Aroma.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

gekochter Reis
idealerweise vom Vortag

400 g
Knoblauch

4 Stück
Pflanzenöl
oder übrig gebliebenes Öl vom Adobo

2 EL
Salz

1 Prise
🥄

auchzwiebeln zum Garnieren
optional

l

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: leicht

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Sinangag, auch bekannt als philippinischer Knoblauch-Bratreis, ist ein essenzieller Bestandteil des traditionellen philippinischen Frühstücks. Historisch gesehen entstand das Gericht aus der Notwendigkeit, Essensreste zu verwerten, weshalb stets Reis vom Vortag bevorzugt wird. Er wird typischerweise nicht allein, sondern als Basis für 'Silog'-Gerichte zusammen mit Spiegeleiern und trockenem Fleisch wie Tapa oder Longganisa serviert.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Reis auflockern

Zerdrücke den kalten Reis vom Vortag mit feuchten Händen oder einer Gabel sanft in einer Schüssel. Löse alle Klumpen, sodass die Reiskörner einzeln und locker sind.
2

Knoblauch vorbereiten

Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.

Braten

3
Knoblauch anrösten

Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinein und brate ihn unter ständigem Rühren goldbraun und knusprig an.
- 💡 Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst schnell bitter wird. Optional kannst du jetzt etwas Röstknoblauch als spätere Garnitur herausnehmen.
4

Reis braten

Füge den aufgelockerten Reis in die Pfanne hinzu. Brate alles unter kräftigem Wenden für etwa 5 bis 7 Minuten, bis der Reis gut erhitzt und gleichmäßig mit dem aromatischen Knoblauchöl überzogen ist.
5

Abschmecken

Würze den Bratreis mit einer Prise Salz ab und schwenke ihn ein letztes Mal gut durch.

Anrichten

6

Servieren

Richte den heißen Sinangag auf Tellern an und streue nach Belieben den zurückbehaltenen Röstknoblauch sowie in feine Ringe geschnittene Lauchzwiebeln darüber.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - 09530jfCuisine_Foods_Fruits_Philippines_Baliuag_Bulacanfvf_22.jpg - Foto: Judgefloro - CC0

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