Amerikanisches Gebäck Zitronenkuchen Shaker Lemon Pie Ohio Lemon Pie Ganze Zitronen 🌍 Amerikanisch 🍽️ Dessert 🍽️ Kuchen 🍽️ Pie

Shaker Lemon Pie

Name: Shaker Lemon Pie
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Unbehandelte Bio-Zitronen; Weißer Zucker; Eier; Pie-Teig

Ein traditioneller amerikanischer Zitronenkuchen aus der Shaker-Kultur, der durch die Verwendung ganzer, hauchdünn geschnittener Zitronen besticht. Die Schale sorgt für ein komplexes, süß-herbes Aroma in einer saftigen Füllung.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Unbehandelte Bio-Zitronen
Weißer Zucker
Eier
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Pie-Teig
für Boden und Deckel/Gitter

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: mittel

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Der Shaker Lemon Pie, auch als Ohio Lemon Pie bekannt, entstand im frühen 19. Jahrhundert in den religiösen Shaker-Gemeinschaften der USA. Da Zitronen dort nicht wuchsen, waren sie ein wertvolles Importgut. Aus Respekt vor dieser Zutat entwickelten die Shaker ein Rezept, bei dem die gesamte Frucht inklusive Schale verarbeitet wird, was dem Kuchen sein charakteristisches, süß-herbes Profil verleiht.

Arbeitszeit ca. 240 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 240 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung und Mazeration

1
Zitronen schneiden

Schneide die gut gewaschenen, ungeschälten Zitronen in hauchdünne Scheiben und entferne sorgfältig alle Kerne.
- 💡 Nutze am besten eine Mandoline, um gleichmäßige, papierdünne Scheiben zu erhalten.
2

Mit Zucker vermengen

Mische die feinen Zitronenscheiben in einer großen Schüssel behutsam mit dem weißen Zucker.
3

Mazerieren lassen

Lasse die Mischung mindestens 4 Stunden, idealerweise bis zu 24 Stunden, bei Raumtemperatur ziehen. Rühre währenddessen gelegentlich um, damit sich der Zucker vollständig auflöst und die Zitronenschalen weich werden.

Fertigstellung und Backen

4

Füllung vollenden

Verquirle die Eier leicht und hebe sie gleichmäßig unter die durchgezogene Zitronen-Zucker-Mischung.
5

Pie befüllen

Lege eine Pie-Form mit dem vorbereiteten Teigboden aus und gieße die Zitronenfüllung hinein.
6

Abdecken und Backen

Bedecke den Pie mit einem Teiggitter oder einem geschlossenen Teigdeckel. Drücke die Ränder fest zusammen und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung gestockt hat.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Shaker_lemon_pie.jpg - Foto: Cmadler - CC BY-SA 3.0

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