Eintopf Slow Cooking Kaschmir Hammelfleisch Shab Deg Shab Daig Speiserüben 🌍 Kaschmirisch 🌍 Moghul 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Eintopf

Shab Deg

Name: Shab Deg
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hammelfleisch; Speiserüben

Shab Deg (oder Shab Daig) ist ein traditioneller, langsam gegarter Eintopf aus dem Kaschmirtal mit moghulischen Wurzeln. Der Name leitet sich aus dem Persischen ab ('Shab' bedeutet Nacht, 'Daig' bedeutet Kochtopf), da das Gericht klassischerweise über Nacht sanft köchelt, bis das Hammelfleisch und die Speiserüben butterweich sind.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Shab Deg ist ein traditionsreiches Gericht aus dem Kaschmirtal, das seine Ursprünge in der moghulischen Küche hat. Der Name stammt aus dem Persischen und setzt sich aus 'Shab' (Nacht) und 'Daig' (Kochtopf) zusammen, was die charakteristische Zubereitungsmethode des stundenlangen Schmorens über Nacht perfekt beschreibt.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Topf befüllen

Gib das Hammelfleisch und die Speiserüben in einen großen Kochtopf (traditionell 'Daig' genannt).

Garen

2

Über Nacht schmoren

Lasse die Zutaten bei sehr niedriger Hitze über die gesamte Nacht sanft köcheln, bis Fleisch und Gemüse butterweich sind und die Aromen sich intensiv verbunden haben.

Servieren

3

Heiß anrichten

Serviere den fertigen Shab-Deg-Eintopf möglichst heiß.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Importbild - Shab_Daigg.jpg - Foto: Tariq Khan - CC BY 3.0

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