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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Sericaia (Portugiesischer Eierpudding aus Alentejo)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)

Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Ei 475 kcal
Menge
6 Stück (≈330g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zucker 900 kcal
Menge
225 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mehl 262 kcal
Menge
75 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Bio-Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Viel Zimtpulver zum Bestäuben –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Optional: Eingelegte Pflaumen –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (8 Portionen) 1.983 kcal ≈ 248 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.046 kJ 8.368 kJ
Energie (Kilokalorien) 248 kcal 1.983 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 93,7 g 750 g
Protein (Nx6,25) 9,2 g 73,9 g
Fett 6,3 g 50,2 g
Alkohol (Ethanol) 0,002 g 0,01 g
Rohasche 0,75 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 38,1 g 305 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,88 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,49 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 121 µg 968 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 120 µg 959 µg
Retinol 119 µg 950 µg
Beta‑Carotin 13,6 µg 109 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,3 µg 10,1 µg
Vitamin D 0,95 µg 7,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,95 µg 7,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,80 mg 6,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,79 mg 6,3 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,27 mg
Gamma-Tocopherol 0,18 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,09 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,17 mg
Vitamin K 4,4 µg 34,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,62 µg 4,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,6 µg 28,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,80 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,29 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 2,6 mg 20,6 mg
Niacin 0,48 mg 3,8 mg
Pantothensäure 0,73 mg 5,8 mg
Vitamin B6 66,2 µg 529 µg
Biotin 9,0 µg 72,1 µg
Folat-Äquivalent 41,3 µg 331 µg
Folat 41,3 µg 331 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 8,5 µg
Vitamin C 4,4 mg 35,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,25 g 2,0 g
Natrium 99,8 mg 798 mg
Chlorid 160 mg 1.281 mg
Kalium 184 mg 1.471 mg
Calcium 106 mg 851 mg
Magnesium 15,7 mg 126 mg
Phosphor 156 mg 1.244 mg
Schwefel 11,8 mg 94,6 mg
Eisen 0,99 mg 7,9 mg
Zink 0,83 mg 6,6 mg
Iodid 30,3 µg 243 µg
Kupfer 45,2 µg 362 µg
Mangan 79,8 µg 639 µg
Fluorid 13,3 µg 106 µg
Chrom 0,31 µg 2,5 µg
Molybdän 2,3 µg 18,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,39 g 3,1 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,35 g 2,8 g
Glucose 0,25 g 2,0 g
Fructose 0,10 g 0,83 g
Disaccharide, gesamt 30,7 g 246 g
Saccharose 28,3 g 226 g
Maltose 0,03 g 0,23 g
Lactose 2,4 g 19,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 31,1 g 249 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 6,6 g 52,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,12 g 0,93 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,44 g 3,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,06 g 0,52 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,26 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,19 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,15 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,5 g 19,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,09 g 0,70 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,05 g 0,40 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,06 g 0,50 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,60 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,24 g 1,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,23 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 11,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,45 g 3,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,0 g 16,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,23 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,57 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,8 g 14,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,73 g 5,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,64 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,34 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,23 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,65 g 5,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,58 g 4,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,46 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,75 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 157 mg 1.258 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 11,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,7 g 29,9 g
Alanin 0,43 g 3,4 g
Arginin 0,43 g 3,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,76 g 6,1 g
Cystein 0,16 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,5 g 12,2 g
Glycin 0,28 g 2,2 g
Histidin 0,21 g 1,6 g
Isoleucin 0,46 g 3,7 g
Leucin 0,73 g 5,9 g
Lysin 0,56 g 4,5 g
Methionin 0,25 g 2,0 g
Phenylalanin 0,47 g 3,8 g
Prolin 0,56 g 4,5 g
Serin 0,57 g 4,5 g
Threonin 0,37 g 3,0 g
Tryptophan 0,13 g 1,0 g
Tyrosin 0,35 g 2,8 g
Valin 0,56 g 4,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 9 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.