Scotcheroos (Schoko-Butterscotch-Reis-Knusperriegel)

Form vorbereiten

Fette eine rechteckige Backform (ca. 23x33 cm) leicht mit Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Zucker und Sirup erhitzen

Gib den Zucker und den Sirup in einen großen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse beginnt, leicht zu köcheln.

• 💡 Lasse die Mischung nicht zu lange kochen, sonst werden die Riegel später zu hart.

Erdnussbutter einrühren

Nimm den Topf sofort vom Herd und rühre die Erdnussbutter kräftig unter, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Cerealien untermischen

Füge die Reis-Cerealien hinzu und hebe sie zügig unter, bis alle Körner gleichmäßig mit der Erdnussbutter-Masse überzogen sind.

In die Form drücken

Gib die Mischung in die vorbereitete Form und drücke sie mit einem Spatel (oder leicht gefetteten Händen) gleichmäßig und fest an den Boden.

Schokolade schmelzen

Schmilz die Schokoladen- und Butterscotch-Tropfen zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen rühren). Rühre, bis die Glasur vollkommen glatt ist.

Glasieren

Verteile die geschmolzene Schokoladen-Butterscotch-Mischung gleichmäßig über der Reis-Basis in der Form.

Kühlen und Schneiden

Lasse die Riegel bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden, bis die Schokoladenschicht ausgehärtet ist. Schneide sie anschließend in Quadrate oder Riegel.