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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schweizer Mailänderli klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 1.000 kcal
Menge
250 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Milch 3 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Gesamt (60 Portionen) 4.922 kcal ≈ 82 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (60 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 344 kJ 20.630 kJ
Energie (Kilokalorien) 82 kcal 4.922 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 4,5 g 269 g
Protein (Nx6,25) 1,4 g 84,4 g
Fett 3,9 g 233 g
Alkohol (Ethanol) 0,000 g 0,01 g
Rohasche 0,15 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,1 g 607 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,42 g 25,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 44,7 µg 2.684 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 43,4 µg 2.603 µg
Retinol 42,1 µg 2.524 µg
Beta‑Carotin 15,9 µg 952 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,45 µg 26,8 µg
Vitamin D 0,09 µg 5,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 5,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,003 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,18 mg 10,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,18 mg 10,7 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,96 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,11 mg
Vitamin K 1,6 µg 95,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,41 µg 24,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,2 µg 70,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 0,39 mg 23,5 mg
Niacin 0,14 mg 8,1 mg
Pantothensäure 0,07 mg 4,4 mg
Vitamin B6 12,1 µg 727 µg
Biotin 0,80 µg 48,2 µg
Folat-Äquivalent 4,5 µg 269 µg
Folat 4,5 µg 269 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,10 µg 5,9 µg
Vitamin C 0,52 mg 31,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,01 g 0,86 g
Natrium 5,8 mg 346 mg
Chlorid 13,3 mg 796 mg
Kalium 18,3 mg 1.098 mg
Calcium 4,7 mg 280 mg
Magnesium 2,5 mg 150 mg
Phosphor 16,9 mg 1.017 mg
Schwefel 10,9 mg 653 mg
Eisen 0,18 mg 10,9 mg
Zink 0,11 mg 6,6 mg
Iodid 2,5 µg 152 µg
Kupfer 13,7 µg 823 µg
Mangan 53,1 µg 3.187 µg
Fluorid 3,3 µg 200 µg
Chrom 0,27 µg 16,2 µg
Molybdän 0,003 µg 0,19 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,05 g 2,9 g
Milchsäure 0,003 g 0,15 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 2,3 g
Glucose 0,02 g 1,4 g
Fructose 0,02 g 0,91 g
Disaccharide, gesamt 4,2 g 254 g
Saccharose 4,2 g 251 g
Maltose 0,03 g 1,5 g
Lactose 0,03 g 1,6 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,3 g 256 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,8 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,10 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,31 g 18,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,009 g 0,52 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,004 g 0,26 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,17 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,13 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,3 g 138 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,17 g 10,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,08 g 5,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,05 g 2,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,09 g 5,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,10 g 6,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,36 g 21,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 2,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 64,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,32 g 19,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,89 g 53,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,08 g 4,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,78 g 46,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,18 g 10,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,82 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,17 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,15 g 9,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,14 g 8,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,000 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,07 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,17 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,009 g 0,57 g
Fettsäuren, sonstige 0,009 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 23,0 mg 1.381 mg
Stickstoff, gesamt 0,23 g 13,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,45 g 27,0 g
Alanin 0,05 g 3,0 g
Arginin 0,06 g 3,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,08 g 4,6 g
Cystein 0,03 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,38 g 22,7 g
Glycin 0,05 g 2,9 g
Histidin 0,03 g 1,9 g
Isoleucin 0,06 g 3,3 g
Leucin 0,10 g 5,8 g
Lysin 0,05 g 2,8 g
Methionin 0,03 g 1,6 g
Phenylalanin 0,07 g 4,1 g
Prolin 0,13 g 7,9 g
Serin 0,07 g 4,5 g
Threonin 0,04 g 2,7 g
Tryptophan 0,02 g 0,92 g
Tyrosin 0,04 g 2,5 g
Valin 0,07 g 3,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.