🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Sai Gork (Laotische Saure Wurst)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweineschulter | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.077 |
| Schweinebauch | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.078 |
| Schweineschwarte | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
554 |
| Thailändischer Klebreis | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Knoblauch | 1 Stück (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Zitronengras | 3 Stängel (≈45g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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45 |
| Kaffir-Limettenblatt | 8 Blatt |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schalotte | 4 Stück (≈100g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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33 |
| Fischsauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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10 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Chiliflocken | 1 TL (≈5g) |
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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14 |
| Gesamt (10 Portionen) |
2.814 kcal
≈ 281 kcal / Portion
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Schweineschulter
1.077 kcal
Menge
500 g
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Schweinebauch
1.078 kcal
Menge
250 g
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Schweineschwarte
554 kcal
Menge
200 g
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Thailändischer Klebreis
–
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft
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Zitronengras
45 kcal
Menge
3 Stängel
(≈45g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Kaffir-Limettenblatt
–
Menge
8 Blatt
⚠ nicht verknüpft
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Chiliflocken
14 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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Gesamt (10 Portionen)
2.814 kcal
≈ 281 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.172 kJ | 11.715 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 281 kcal | 2.812 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 66,2 g | 662 g |
| Protein (Nx6,25) | 22,1 g | 221 g |
| Fett | 20,6 g | 206 g |
| Rohasche | 0,89 g | 8,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 1,8 g | 17,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,86 g | 8,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 4,8 µg | 48,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4,7 µg | 46,9 µg |
| Retinol | 4,6 µg | 45,5 µg |
| Beta‑Carotin | 1,6 µg | 16,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,03 µg | 0,30 µg |
| Vitamin D | 0,79 µg | 7,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,12 µg | 1,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,46 mg | 4,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,28 mg | 2,8 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,002 mg | 0,02 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,003 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 0,82 µg | 8,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,04 µg | 0,40 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,78 µg | 7,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 mg | 0,76 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,49 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,6 mg | 25,7 mg |
| Niacin | 1,5 mg | 15,1 mg |
| Pantothensäure | 0,13 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B6 | 105 µg | 1.049 µg |
| Biotin | 0,33 µg | 3,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 6,6 µg | 66,0 µg |
| Folat | 6,6 µg | 66,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,55 µg | 5,5 µg |
| Vitamin C | 1,2 mg | 11,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,62 g | 6,2 g |
| Natrium | 250 mg | 2.496 mg |
| Chlorid | 365 mg | 3.651 mg |
| Kalium | 87,5 mg | 875 mg |
| Calcium | 20,7 mg | 207 mg |
| Magnesium | 19,7 mg | 197 mg |
| Phosphor | 41,0 mg | 410 mg |
| Schwefel | 0,12 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 0,26 mg | 2,6 mg |
| Zink | 0,54 mg | 5,4 mg |
| Iodid | 0,42 µg | 4,2 µg |
| Kupfer | 22,6 µg | 226 µg |
| Mangan | 24,0 µg | 240 µg |
| Fluorid | 4,2 µg | 42,3 µg |
| Chrom | 0,13 µg | 1,3 µg |
| Molybdän | 0,23 µg | 2,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,007 g | 0,07 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,19 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,18 g | 1,8 g |
| Glucose | 0,08 g | 0,83 g |
| Fructose | 0,09 g | 0,92 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,15 g | 1,5 g |
| Saccharose | 0,12 g | 1,2 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,30 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,82 g | 8,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,008 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,07 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,55 g | 5,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,27 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,7 g | 27,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,005 g | 0,05 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,08 g | 0,83 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,6 g | 15,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,0 g | 10,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,13 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,9 g | 29,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,17 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,19 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,6 g | 25,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,72 g | 7,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,05 g | 0,53 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,04 g | 0,43 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,66 g | 6,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,60 g | 6,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,33 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,13 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,38 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 20,6 mg | 206 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,94 g | 9,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,3 g | 23,1 g |
| Alanin | 0,35 g | 3,5 g |
| Arginin | 0,47 g | 4,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,49 g | 4,9 g |
| Cystein | 0,06 g | 0,60 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,88 g | 8,8 g |
| Glycin | 0,33 g | 3,3 g |
| Histidin | 0,20 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 0,25 g | 2,5 g |
| Leucin | 0,42 g | 4,2 g |
| Lysin | 0,45 g | 4,5 g |
| Methionin | 0,16 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 0,23 g | 2,3 g |
| Prolin | 0,30 g | 3,0 g |
| Serin | 0,24 g | 2,4 g |
| Threonin | 0,27 g | 2,7 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,63 g |
| Tyrosin | 0,20 g | 2,0 g |
| Valin | 0,28 g | 2,8 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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9 von 11 Zutaten (82%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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