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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Russische Blini mit Sauerrahm

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Buchweizenmehl 343 kcal
Menge
100 g
🔗 Buchweizenmehl Swiss

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Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 186 kcal
Menge
300 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Hefe 13 kcal
Menge
10 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Zucker 40 kcal
Menge
10 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Butter –
Menge
etwas
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Saure Sahne –
Menge
nach Bedarf
🔗 Saure Sahne NEVO_NL

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Gesamt (4 Portionen) 1.089 kcal ≈ 272 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.149 kJ 4.594 kJ
Energie (Kilokalorien) 272 kcal 1.089 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 95,2 g 381 g
Protein (Nx6,25) 12,9 g 51,8 g
Fett 6,3 g 25,0 g
Rohasche 0,81 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 39,9 g 159 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,5 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 88,9 µg 356 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 87,9 µg 352 µg
Retinol 86,8 µg 347 µg
Beta‑Carotin 13,3 µg 53,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,58 µg 2,3 µg
Vitamin D 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,61 mg 2,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,59 mg 2,3 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,26 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 0,56 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 3,5 µg 14,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,65 µg 2,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,7 µg 11,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,31 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,34 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 3,1 mg 12,6 mg
Niacin 1,6 mg 6,5 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,4 mg
Vitamin B6 82,9 µg 332 µg
Biotin 8,3 µg 33,3 µg
Folat-Äquivalent 54,8 µg 219 µg
Folat 40,4 µg 162 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,83 µg 3,3 µg
Vitamin C 0,72 mg 2,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,25 g 0,98 g
Natrium 97,3 mg 389 mg
Chlorid 180 mg 722 mg
Kalium 309 mg 1.238 mg
Calcium 112 mg 447 mg
Magnesium 66,5 mg 266 mg
Phosphor 230 mg 919 mg
Schwefel 31,5 mg 126 mg
Eisen 1,5 mg 6,0 mg
Zink 1,3 mg 5,2 mg
Iodid 24,8 µg 99,4 µg
Kupfer 57,0 µg 228 µg
Mangan 172 µg 688 µg
Fluorid 14,0 µg 56,1 µg
Chrom 0,18 µg 0,72 µg
Molybdän 2,7 µg 10,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,05 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,10 g 0,41 g
Glucose 0,10 g 0,40 g
Fructose 0,005 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 5,6 g 22,5 g
Saccharose 2,6 g 10,6 g
Maltose 0,08 g 0,30 g
Lactose 2,9 g 11,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,1 g 24,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,6 g 119 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,90 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,41 g 1,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,4 g 5,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,76 g 3,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 109 mg 438 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,8 g 15,1 g
Alanin 0,38 g 1,5 g
Arginin 0,43 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,68 g 2,7 g
Cystein 0,15 g 0,62 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,0 g 8,0 g
Glycin 0,28 g 1,1 g
Histidin 0,23 g 0,91 g
Isoleucin 0,46 g 1,8 g
Leucin 0,77 g 3,1 g
Lysin 0,54 g 2,2 g
Methionin 0,24 g 0,94 g
Phenylalanin 0,49 g 2,0 g
Prolin 0,73 g 2,9 g
Serin 0,54 g 2,2 g
Threonin 0,38 g 1,5 g
Tryptophan 0,13 g 0,51 g
Tyrosin 0,36 g 1,4 g
Valin 0,55 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.