🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rheinische Röggelchen klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.047 |
| Roggenmehl | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
708 |
| Wasser | 300 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Sauerteig | 75 g |
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135 |
| Hefe | 0.5 Würfel (≈21g) |
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27 |
| Salz | 10 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zuckerrübensirup | 1 TL (≈5g) |
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16 |
| Kümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
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17 |
| Mehl | etwas |
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– |
| Gesamt (8 Portionen) |
1.950 kcal
≈ 244 kcal / Portion
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Roggenmehl
708 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Hefe
27 kcal
Menge
0.5 Würfel
(≈21g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Zuckerrübensirup
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (8 Portionen)
1.950 kcal
≈ 244 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.029 kJ | 8.231 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 244 kcal | 1.950 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 52,5 g | 420 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,9 g | 63,0 g |
| Fett | 1,1 g | 9,0 g |
| Rohasche | 1,7 g | 13,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 50,1 g | 401 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,2 g | 49,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 0,47 µg | 3,8 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0,28 µg | 2,3 µg |
| Beta‑Carotin | 3,0 µg | 24,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,37 mg | 3,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,16 mg | 1,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,69 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,22 mg | 1,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,37 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,000 mg | 0,002 mg |
| Vitamin K | 0,21 µg | 1,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,21 µg | 1,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,09 mg | 0,68 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,9 mg | 15,3 mg |
| Niacin | 0,99 mg | 7,9 mg |
| Pantothensäure | 0,22 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B6 | 63,9 µg | 512 µg |
| Biotin | 1,5 µg | 12,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 17,2 µg | 137 µg |
| Folat | 17,2 µg | 137 µg |
| Vitamin C | 0,13 mg | 1,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 10,3 g |
| Natrium | 517 mg | 4.132 mg |
| Chlorid | 806 mg | 6.444 mg |
| Kalium | 94,3 mg | 754 mg |
| Calcium | 22,5 mg | 180 mg |
| Magnesium | 37,2 mg | 298 mg |
| Phosphor | 62,3 mg | 498 mg |
| Schwefel | 52,4 mg | 419 mg |
| Eisen | 0,62 mg | 4,9 mg |
| Zink | 0,52 mg | 4,2 mg |
| Iodid | 0,89 µg | 7,2 µg |
| Kupfer | 70,1 µg | 561 µg |
| Mangan | 280 µg | 2.236 µg |
| Chrom | 0,25 µg | 2,0 µg |
| Molybdän | 1,8 µg | 14,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,06 g | 0,50 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,24 g |
| Fructose | 0,04 g | 0,29 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,20 g | 1,6 g |
| Saccharose | 0,10 g | 0,77 g |
| Maltose | 0,11 g | 0,91 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,0 g | 8,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 29,7 g | 237 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,47 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,4 g | 10,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,75 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,60 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,08 g | 0,62 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,07 g | 0,55 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,008 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,001 g | 0,008 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,11 g | 0,85 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,010 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,09 g | 0,72 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,25 g | 2,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,01 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,01 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,24 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,24 g | 1,9 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,005 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,86 g | 6,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,6 g | 13,1 g |
| Alanin | 0,16 g | 1,3 g |
| Arginin | 0,23 g | 1,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,23 g | 1,8 g |
| Cystein | 0,11 g | 0,86 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,6 g | 12,9 g |
| Glycin | 0,19 g | 1,5 g |
| Histidin | 0,12 g | 0,99 g |
| Isoleucin | 0,19 g | 1,6 g |
| Leucin | 0,37 g | 3,0 g |
| Lysin | 0,15 g | 1,2 g |
| Methionin | 0,09 g | 0,71 g |
| Phenylalanin | 0,26 g | 2,1 g |
| Prolin | 0,55 g | 4,4 g |
| Serin | 0,24 g | 1,9 g |
| Threonin | 0,16 g | 1,3 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,44 g |
| Tyrosin | 0,15 g | 1,2 g |
| Valin | 0,23 g | 1,9 g |
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