🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rheinische Mutzenmandeln klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Butter | 125 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
934 |
| Zucker | 125 g |
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500 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
238 |
| Mandel | 100 g |
🔗 Mandel
Swiss
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624 |
| Rum | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rum
Frida_DK
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83 |
| Backpulver | 1 Packung (≈15g) |
🔗 Backpulver
BLS
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13 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zitronenschale | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
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1 |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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9.000 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Gesamt (6 Portionen) |
13.538 kcal
≈ 2.256 kcal / Portion
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Zucker
500 kcal
Menge
125 g
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Keine Ergebnisse
Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (6 Portionen)
13.538 kcal
≈ 2.256 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 9.342 kJ | 56.054 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.256 kcal | 13.538 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 40,0 g | 240 g |
| Protein (Nx6,25) | 18,4 g | 110 g |
| Fett | 196 g | 1.176 g |
| Rohasche | 2,4 g | 14,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 98,3 g | 590 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,9 g | 35,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 285 µg | 1.709 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 260 µg | 1.558 µg |
| Retinol | 236 µg | 1.417 µg |
| Beta‑Carotin | 289 µg | 1.734 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,0 µg | 11,9 µg |
| Vitamin D | 0,69 µg | 4,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,67 µg | 4,0 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,08 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 38,4 mg | 231 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 34,2 mg | 205 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,30 mg | 1,8 mg |
| Gamma-Tocopherol | 61,2 mg | 367 mg |
| Delta-Tocopherol | 2,1 mg | 12,8 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 210 µg | 1.258 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 204 µg | 1.223 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,7 µg | 34,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,0 mg | 23,7 mg |
| Niacin | 1,6 mg | 9,9 mg |
| Pantothensäure | 0,60 mg | 3,6 mg |
| Vitamin B6 | 103 µg | 618 µg |
| Biotin | 5,5 µg | 33,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 52,5 µg | 315 µg |
| Folat | 43,2 µg | 259 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,61 µg | 3,7 µg |
| Vitamin C | 1,1 mg | 6,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,90 g | 5,4 g |
| Natrium | 363 mg | 2.178 mg |
| Chlorid | 140 mg | 839 mg |
| Kalium | 289 mg | 1.736 mg |
| Calcium | 82,0 mg | 492 mg |
| Magnesium | 65,1 mg | 391 mg |
| Phosphor | 464 mg | 2.783 mg |
| Schwefel | 107 mg | 641 mg |
| Eisen | 2,3 mg | 14,0 mg |
| Zink | 1,6 mg | 9,5 mg |
| Iodid | 19,1 µg | 115 µg |
| Kupfer | 129 µg | 776 µg |
| Mangan | 525 µg | 3.150 µg |
| Fluorid | 16,1 µg | 96,3 µg |
| Chrom | 1,4 µg | 8,3 µg |
| Molybdän | 0,001 µg | 0,008 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,006 g | 0,04 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,13 g | 0,76 g |
| Glucose | 0,12 g | 0,71 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 38,0 g | 228 g |
| Saccharose | 37,6 g | 226 g |
| Maltose | 0,25 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,12 g | 0,71 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 39,2 g | 235 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 59,0 g | 354 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,0 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,0 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,7 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,3 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 24,5 g | 147 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,83 g | 5,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,42 g | 2,5 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,23 g | 1,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,46 g | 2,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,52 g | 3,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,9 g | 11,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,17 g | 1,0 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,8 g | 77,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,23 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,5 g | 26,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,99 g | 5,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,56 g | 3,3 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,20 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 106 g | 637 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,73 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,18 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 97,2 g | 583 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 2,1 g | 12,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,45 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 48,6 g | 292 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 14,2 g | 85,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 14,2 g | 85,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 32,4 g | 194 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 34,3 g | 206 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,36 g |
| Fettsäuren, sonstige | 5,2 g | 31,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 147 mg | 881 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,3 g | 13,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,5 g | 27,2 g |
| Alanin | 0,51 g | 3,0 g |
| Arginin | 0,59 g | 3,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,78 g | 4,7 g |
| Cystein | 0,30 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,8 g | 23,0 g |
| Glycin | 0,48 g | 2,9 g |
| Histidin | 0,31 g | 1,9 g |
| Isoleucin | 0,56 g | 3,3 g |
| Leucin | 0,98 g | 5,9 g |
| Lysin | 0,45 g | 2,7 g |
| Methionin | 0,28 g | 1,7 g |
| Phenylalanin | 0,69 g | 4,2 g |
| Prolin | 1,3 g | 7,8 g |
| Serin | 0,74 g | 4,5 g |
| Threonin | 0,44 g | 2,7 g |
| Tryptophan | 0,16 g | 0,94 g |
| Tyrosin | 0,41 g | 2,5 g |
| Valin | 0,66 g | 4,0 g |
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